Klasikong lamb kharcho na may bigas at patatas
0
468
Kusina
Georgian
Nilalaman ng calorie
121 kcal
Mga bahagi
6 pantalan.
Oras ng pagluluto
90 minuto
Mga Protein *
3.5 gr.
Fats *
9.3 gr.
Mga Karbohidrat *
17.3 g
Ang Kharcho na sopas na may bigas at patatas ay isa pang pagkakaiba-iba ng sikat at nakabubusog na pinggan ng Georgia. Sa aming resipe, lutuin namin ito ng tupa, na magbibigay sa ulam ng isang mas sopistikadong panlasa. Ang sopas ay napakasisiyahan na maaari itong isaalang-alang hindi lamang ang unang kurso, ngunit din matapang na ihatid ito para sa pangalawa!
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Magsimula na tayong magputol ng gulay. Huhugasan natin nang lubusan ang mga karot at alisan ng balat, gupitin ito sa manipis na piraso. Peel ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Mga panimpla - coriander, pula, itim na paminta at asin (4 na kurot) ibuhos sa isang lusong at gumiling lubusan ng isang pestle. Sa ganitong paraan, ang mga pampalasa ay mas magagawang ibunyag ang kanilang panlasa at bigyan ang sopas ng kamangha-manghang lasa.
Sa yugtong ito, magsimula tayong magluto ng karne. Upang gawin ito, kumuha ng isang kasirola, punan ang ilalim ng langis ng halaman at ilagay ito sa mataas na init. Maipapayo na pumili ng isang kasirola na may medyo makapal na ilalim. Matapos magpainit ng langis, ilagay ang tupa sa ilalim upang ang taba ay dumampi sa ilalim ng kawali. Nagprito kami ng karne hanggang sa natunaw ang lahat ng taba. Pagkatapos ay baligtarin ang karne at kayumanggi sa bawat panig.
Kuskusin ang mga kamatis sa isang magaspang na kudkuran o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, idagdag ang mga ito sa karne na may mga gulay, ihalo at pakuluan. Kaya, pinapanatili ng mga kamatis ang kanilang lasa. Pagkatapos ay ibuhos ang 2 litro ng mainit na tubig sa isang kasirola na may karne at pakuluan sa sobrang init. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy. Iwanan ang sopas upang magluto ng 30 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
Magsimula tayong magdagdag ng patatas. Hugasan nang lubusan ang mga patatas, alisan ng balat ang mga ito at gupitin sa 1 cm cubes. Kinakailangan upang hugasan ang labis na almirol mula sa mga patatas, dahil dito inilalagay namin ang mga cube sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig. Idagdag ang mga patatas sa sabaw na may karne at gulay. Pakuluan.
Hugasan ang bigas para sa sopas na may malamig na tubig at idagdag sa kasirola. Sa yugtong ito, magdagdag ng asin sa panlasa. Magluto ng sopas ng kharcho sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Pinong tinadtad ang bawang at cilantro, alisin ang kharcho mula sa init. Magdagdag ng cilantro na may bawang at iwanan ang sopas na mahawa sa loob ng 15 minuto, natakpan ng takip. Kung nais, magdagdag ng tinadtad na cilantro sa sopas bago ihain. Ang isang hindi pangkaraniwang nakabubusog na ulam ay handa na! Masiyahan sa iyong pagkain!