Plum at apple compote

Hugasan namin ang mga siksik na prutas ng mga plum sa tubig na tumatakbo at ilagay ito sa isang tuwalya sa kusina upang matuyo sila nang kaunti. Inirerekumenda na kumuha ng makatas na mansanas para sa paghahanda ng compote, posible na naglalaman sila ng isang bahagyang asim. Huhugasan din namin ang mga mansanas sa ilalim ng umaagos na tubig, ilagay ito sa isang tuwalya sa kusina at hayaan silang matuyo. Pagkatapos ay gupitin sa kalahati o sa mga tirahan, depende sa laki ng mga mansanas, at alisin ang core.

Hugasan namin ang mga garapon ng compote na may baking soda, banlawan ang mga ito sa ilalim ng isang stream ng maligamgam na tubig. Inilalagay namin ang mga garapon sa isang malamig na oven sa wire rack na may leeg at isteriliser sa 120 degree sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga garapon mula sa oven at pinapalamig sila nang kaunti. Maglagay ng mga prutas sa mga nakahandang garapon, ibuhos sa kanila ang kumukulong tubig. Ibuhos ang kumukulong tubig sa garapon nang sa gayon ay hindi ito sumabog mula sa pagbagsak ng temperatura, takpan ito ng takip at iwanan ito sa loob ng 25-30 minuto.

Matapos ang oras ay lumipas, alisin ang mga takip mula sa mga garapon, ilagay sa nguso ng mga butas at alisan ng tubig ang tubig, naiwan ang prutas sa garapon. Naglalagay kami ng isang kasirola na may compote sa apoy, nagdagdag ng asukal, pukawin at pakuluan.

Ibuhos ang mainit na compote sa mga garapon at i-seal ito ng mahigpit sa mga takip.

Binaliktad namin ang mga garapon na may compote baligtad at suriin ang higpit. Binalot namin ang mga garapon ng isang mainit na kumot at umalis na cool na ganap sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay aalisin namin ang compote para sa pag-iimbak sa isang madilim, cool na lugar.