Royal cheesecake na may shortcrust pastry sa oven
0
1011
Kusina
Russian
Nilalaman ng calorie
305.7 kcal
Mga bahagi
6 pantalan.
Oras ng pagluluto
30 minuto.
Mga Protein *
6.8 g
Fats *
10.6 gr.
Mga Karbohidrat *
66.7 g
Masarap na homemade shortcrust pastry pie. Bilang pagpuno - curd mass na may pagdaragdag ng mga itlog. Karaniwan, ang isang crumbly sand crumb ay nabuo para sa base ng naturang mga cheesecake, ngunit sa kasong ito ay masahin namin ang klasikong kuwarta ng shortbread - magbibigay ito ng isang mas siksik at crisper crust. Ngunit palamutihan namin ang ibabaw ng mga mumo mula sa nakahandang kuwarta. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pasas, mga candied na prutas, tinadtad na mga mani sa pagpuno: ang saklaw para sa imahinasyon ay malaki at limitado lamang ng iyong mga kagustuhan sa panlasa.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Nagsisimula kami sa pamamagitan ng paggawa ng kuwarta ng shortbread. Inilabas namin ang mantikilya nang maaga sa ref upang sa oras ng pagmamasa ay lumambot na ito nang maayos. Salain ang harina ng trigo sa isang malawak na mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng asin at kalahati ng tinukoy na dami ng granulated na asukal. Paghaluin ang mga tuyong sangkap na may isang tinidor. Pinuputol namin ang itlog at hinahati ito sa pula at puti. Ilagay ang yolk sa tuyong pinaghalong, pagkatapos ay ikalat ang malambot na mantikilya.
Gilingan namin ang lahat kasama ang isang tinidor: kailangan mong mabilis na ihalo ang mga basa na sangkap sa tuyong halo. Pagkatapos, sa mga tuyong kamay, igulong ang masa sa isang bukol. Paghiwalayin ang isang-kapat ng handa na kuwarta at ilagay ang piraso na ito sa freezer. Mamaya ay kuskusin natin ang cooled na bahagi na ito sa isang kudkuran upang iwisik ang ibabaw ng cheesecake.
Grasa ang baking dish na may langis ng halaman gamit ang isang silicone brush. Bilang kahalili, maaari mo itong takpan ng langis na pergamino upang gawing mas madaling alisin ang natapos na cake sa paglaon. Ikinakalat namin ang handa na kuwarta sa hulma at ipamahagi ito sa aming mga kamay sa buong lugar ng hulma, nang sabay na nabubuo ang mga gilid. Ang pinakamainam na laki ng amag para sa mga ipahiwatig na sukat ay dalawampu't anim na sentimetro. Itinakda namin ang hugis na may base sa tabi.
Upang maihanda ang pagpuno ng curd, ilagay ang keso sa kubo, ang natitirang protina sa isang mangkok, basagin ang pangalawang itlog, ikalat ang kulay-gatas at ibuhos ang natitirang granulated na asukal. Magdagdag ng vanillin para sa pampalasa. Paghaluin ang lahat kasama ang isang kutsara o suntok na may isang blender ng paglulubog. Sa unang kaso, ang pagkakayari ng pagpuno ay magiging mga butil, at sa pangalawa - makinis at magkatulad. Handa na ang pagpuno ng curd.
Painitin ang oven nang maaga sa isang temperatura ng 180 degree. Inilagay namin ang form kasama ang cheesecake sa gitnang antas at maghurno sa dalawampu't lima hanggang tatlumpung minuto.Ang oras ng pagluluto sa hurno ay maaaring tumagal ng kaunti pa o mas kaunti, depende sa tukoy na oven at kahalumigmigan na nilalaman ng curd. Mahalaga na ang crust sa ibabaw ay nagiging malinaw na ginintuang.
Inilabas namin ang natapos na cheesecake mula sa oven, palamig ito nang bahagya at alisin ito mula sa amag. Madaling naghiwalay ang cake at hindi gumuho. Ilagay ito sa isang paghahatid ng pinggan at hayaan ang cool na ganap. Ang ibabaw ay maaaring iwisik ng sifted na pulbos na asukal para sa dekorasyon. Gupitin ang cooled na cheesecake sa mga bahagi na piraso at ihatid.
Bon Appetit!