Royal cheesecake na may keso sa maliit na bahay na walang mga itlog

Palamigin ang mantikilya sa freezer nang maaga sa dalawampu't tatlumpung minuto. Sa solidong form, mas madaling mag-rehas nang mabilis. Salain ang harina sa tinukoy na halaga sa isang volumetric na mangkok. Kuskusin ang pinalamig na langis sa isang magaspang na kudkuran. Sa proseso ng rubbing, isawsaw ang isang piraso ng mantikilya sa harina - ito ay kung paano nabuo ang mga chips. Ibuhos ang asin at baking pulbos, pati na rin ang granulated na asukal sa isang mangkok na may harina at mantikilya. Sa mga tuyong kamay, gilingin ang lahat ng mga bahagi hanggang sa makuha ang isang crumbly fine crumb. Grasa ang isang baking sheet o hulma na may isang manipis na layer ng mantikilya at ibuhos dito ang kalahati ng kabuuang halaga ng mga nakahandang mga mumo ng buhangin.

Ngayon ay inihahanda namin ang pagpuno ng curd. Mas mahusay na gumamit ng mataba na keso sa maliit na bahay - sa ganitong paraan ang cheesecake ay naging mas mayaman sa lasa at mas malambot sa pare-pareho. Ilagay ang curd sa isang mangkok. Magdagdag ng sour cream at granulated sugar.

Gamit ang isang immersion blender, suntukin ang lahat hanggang sa makuha ang isang ganap na homogenous na creamy mass.

Gamit ang isang kutsara, ikalat ang pagpuno ng curd sa isang layer ng mga mumo ng buhangin sa isang baking sheet. Ginagawa namin ito nang maingat at dahan-dahan upang hindi maalis ang basag na base. Pagkatapos ay ikinalat namin ang masa ng curd gamit ang likod ng isang kutsara o may isang silicone brush na may paggalaw ng stroking.

Ibuhos ang natitirang kalahati ng butter-flour crumbs papunta sa pantay na ibinahagi na pagpuno ng curd. Sinusubukan din naming bumuo ng isang pantay na layer upang ang cake ay pareho ang taas.

Painitin ang oven sa temperatura na 180 degree. Itakda ang baking sheet na may cheesecake sa gitnang antas. Ang oras ng pagbe-bake ay humigit-kumulang dalawampu't lima hanggang tatlumpung minuto. Ang natapos na cake ay dapat na ginintuang.

Inilabas namin ang natapos na mga lutong kalakal mula sa oven at hayaan ang cool na ganap. Pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi at ilipat sa isang plate ng paghahatid. Kapag naghahain, maaari mong dagdagan ang pagwiwisik ng sifted icing sugar sa cheesecake.