Royal cheesecake na may keso sa kubo at seresa

Paghahanda ng mga sangkap para sa paggawa ng cheesecake. Ilagay ang mantikilya sa freezer sa dalawampu't tatlumpung minuto, upang sa paglaon ay mas madali itong i-rehas. Huhugasan natin ang mga seresa, pinatuyo ang mga ito at alisan ng balat. Inaalis namin ang labis na katas na inilabas habang tinatanggal ang mga buto. Iniwan namin ang isang kutsarang juice, at huwag gamitin ang natitirang bahagi sa karagdagang pagpuno.

Ilagay ang mga peeled cherry sa isang tuyong kawali o kasirola, iwisik ang granulated sugar. Inilagay namin ang kalan at init hanggang sa mailabas ang katas at matunaw ang asukal. Katamtaman ang temperatura ng plato. Paghaluin nang mabuti ang kaliwang kutsarang juice na may patatas na almirol at ibuhos nang pantay ang nagresultang masa sa cherry. Mabilis na ihalo, lutuin para sa isa pang minuto at alisin mula sa kalan. Ang masa ng cherry ay dapat na makapal. Hayaan ang mga berry cool sa isang mainit na temperatura.

Upang maihanda ang batayan ng buhangin, ibuhos ang tinukoy na dami ng harina sa isang mangkok. Grate ang cooled butter sa isang magaspang na kudkuran direkta sa isang mangkok ng harina. Gumiling harina at mantikilya na may tuyong kamay hanggang sa makuha ang pinong mumo.

Ngayon ay inihahanda namin ang pagpuno ng curd. Ilagay ang keso sa maliit na bahay sa isang hiwalay na mangkok. Kung mas mataba ito, mas maselan at mag-atas ang lasa ng tapos na cheesecake. Ibuhos ang granulated na asukal at vanillin sa keso sa kubo, at basagin din ang mga itlog. Paghaluin ang lahat kasama ang isang kutsara hanggang sa ang mga butil ng asukal ay natunaw nang pantay. Sa manu-manong pagpapakilos, ang curd layer sa cheesecake ay magkakaroon ng binibigkas na istraktura ng mga butil. Kung mas gusto mo ang isang mas maselan at magkakatulad na pagkakapare-pareho, mas mabuti na masira ang masa gamit ang isang blender.

Grasa ang mantikilya sa pagluluto sa mantikilya. Maaari mo ring takpan ito ng may langis na pergamino upang mas madaling maalis ang natapos na cheesecake pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Ibuhos ang kalahati ng naghanda na mga mumo ng buhangin sa amag. Gamit ang likod ng kutsara o gamit ang iyong mga kamay, ipamahagi ito sa isang pantay na layer sa ilalim at gaanong ayusin ito.

Susunod, ikalat ang pinaghalong curd sa mumo, i-level ito sa buong lugar ng hulma.

Ilagay nang pantay ang mga handa na seresa sa pagpuno ng curd.

Isinasara namin ang mga berry sa natitirang mga mumo ng buhangin, pinantay ang ibabaw.

Painitin ang oven sa temperatura na 200 degree. Ilagay ang form kasama ang cheesecake sa gitnang antas at maghurno sa loob ng apatnapu't lima hanggang limampung minuto. Maaaring tumagal ng kaunti pa o mas kaunting oras, dahil marami ang nakasalalay sa tukoy na oven. Ang natapos na cheesecake ay dapat na sakop ng isang ginintuang tinapay.

Inilabas namin ang natapos na mga lutong kalakal mula sa oven at hayaan ang cool na ganap. Kapag pinalamig, ang cheesecake ay mahusay na pinutol sa mga bahagi: ang mga mumo ng buhangin ay hindi gumuho, at ang pagpuno ng curd ay nagpapanatili ng hugis nito nang maayos. Kapag naghahain, ang cheesecake ay maaaring karagdagang dekorasyon ng mga seresa.