Royal shah-pilaf sa azerbaijani

Una, ihanda natin ang Fig. Inilalagay namin ito sa isang salaan at banlawan ito nang maayos. Pagkatapos ay punan ang malamig na tubig at mag-iwan ng isang oras, at pagkatapos ay banlawan muli kami: kinakailangan na ang almirol ay lumabas sa bigas, at ang cereal pagkatapos ng pagluluto ay kasing mumo hangga't maaari. Inilalagay namin ang babad na bigas sa isang kasirola, pinupunan ito ng tubig upang masakop ang cereal ng isang pares ng sentimetro at ilagay ito sa kalan. Magdagdag ng asin sa lasa at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, lutuin ito ng lima hanggang anim na minuto sa isang mababang pigsa. Pagkatapos ay alisin namin ang kalan mula sa kalan, at ilagay ang bigas sa isang colander.

Ilagay ang safron sa isang maliit na mangkok at punan ito ng kaunting maligamgam na tubig (halos kalahating baso ng likido). Iwanan ang safron upang magbabad habang niluluto namin ang natitirang mga sangkap.

Peel ang mga sibuyas, hugasan, tuyo at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Init ang isang maliit na halaga ng mantikilya sa isang kawali. Ilagay ang handa na sibuyas sa isang kawali at iprito ito sa katamtamang init hanggang sa lumitaw ang isang ginintuang pamumula.

Kapag ang sibuyas ay na-browned, magdagdag ng mga pampalasa dito: turmerik, ground chili, buong tuyong sili, buong mga binhi ng cumin at lupa. Pinagsama namin ang lahat at patuloy na magprito ng isang minuto o dalawa upang maipakita ng mga pampalasa ang kanilang mga aroma.

Patuyuin ang tupa ng mga twalya ng papel at gupitin ito sa maliit na cubes. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang kawali na may mga sibuyas at pampalasa at iprito ito sa katamtamang init hanggang sa lumitaw ang isang light crust.

Sa parehong oras ay naghahanda kami ng mga pinatuyong prutas. Banlawan ang mga pasas, pinatuyong mga aprikot at igos nang lubusan sa maligamgam na tubig at tuyo sa isang tuwalya. Ikinalat namin ang mga nakahanda na pinatuyong prutas sa isang kawali para sa karne, ihalo at patuloy na magprito ng isa o dalawang minuto. Sa pagtatapos ng pagprito, asin sa panlasa, pukawin at alisin mula sa kalan.

Ilatag ang filo masa sa mesa. Matunaw ang mantikilya sa kalan o sa microwave hanggang sa ito ay likido. Gamit ang isang silicone brush, grasa ang mga sheet ng kuwarta na may likidong langis. Ilagay ang kuwarta na may isang buong sheet sa isang bilog na baking dish, nakabitin ang mga gilid sa labas ng amag. Hatiin ang lutong bigas sa dalawang bahagi. Ilagay ang unang bahagi sa tuktok ng inilatag na filo na kuwarta, i-level ito.

Ilagay ang handa na pinaghalong karne na may mga tuyong prutas sa itaas.

Pagkatapos ay ikinalat namin ang pangalawang bahagi ng bigas, i-level ito. Ibuhos ang pagbubuhos ng safron at mantikilya sa bigas.

Itaas ang nakabitin na mga gilid ng kuwarta at takpan ang kanin ng mga ito. Masagana ang ibabaw ng mantikilya.

Isinasara namin ang pilaf sa pita tinapay na may foil, pinihit ang makintab na bahagi sa loob, mahigpit na pinipiga ang mga gilid. Painitin ang oven sa temperatura na 160 degrees. Inilalagay namin ang form na may pilaf sa pita tinapay sa oven at inihurno ito sa loob ng dalawang oras.

Inilabas namin ang natapos na shah-pilaf mula sa oven at baligtarin ito sa isang patag na ulam na naghahain.

Maglingkod kaagad pagkatapos ng paghahanda. Kaagad bago gamitin, gupitin ang brownish crust ng kuwarta sa mga bahagi at ibuka ang mga ito sa anyo ng mga petals, tulad ng sa larawan.