Mga cutlet ng dibdib ng manok na may mga kabute

Hugasan nang lubusan ang mga chanterelles upang hugasan ang dumi sa ibabaw. Pagkatapos hugasan, tuyo ang mga kabute. Kung ginagamit ang mga champignon, punasan lamang ito ng isang basang tela. Sa kaso ng mga kabute sa kagubatan, hinuhugasan namin sila at pakuluan ito sa inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras. Kung ang mga kabute ay nagyeyelo, ganap naming tinutunaw ang mga ito. Gupitin ang mga nakahanda na kabute sa maliliit na piraso.

Patuyuin ang dibdib ng manok gamit ang isang tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na cube. Siguraduhing i-cut ang sapal sa mga hibla upang ang natapos na mga cutlet ay malambot. Grate hard cheese na may malaking butas. Hugasan ang perehil, tuyo ito, itapon ang mga magaspang na tangkay. Pinong gupitin ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo. Sa isang mangkok, pagsamahin ang tinadtad na dibdib, gadgad na keso, mga tinadtad na kabute at tinadtad na perehil. Idagdag ang ipinahiwatig na halaga ng mayonesa, asin at itim na paminta sa panlasa. Ibuhos sa patatas na almirol. Balatan ang bawang, banlawan at dumaan sa isang press. Idagdag sa mangkok na may pangunahing sangkap.

Hinahalo namin ang lahat ng mga bahagi ng isang kutsara hanggang sa ang mga ito ay homogenous. Ang masa ay dapat magkaroon ng isang medyo makapal na pare-pareho.

Init ang isang maliit na halaga ng langis ng halaman sa isang kawali hanggang sa mainit. Kutsara ang cutlet mass sa anyo ng mga cutlet ng nais na laki. Pagprito ng tatlo hanggang apat na minuto sa bawat panig. Magdagdag ng ilang langis ng halaman kung kinakailangan. Huwag isara ang kawali na may takip - ito ay kung paano ka makakakuha ng isang ginintuang crispy crust.

Alisin ang natapos na mga cutlet mula sa kawali, ilipat sa isang ulam at ihain. Ang mga cutlet na ito ay masarap kapwa mainit at malamig. Ang sariwang gulay na salad at iba't ibang mga sarsa ay perpektong makadagdag sa nakabubusog na ulam na ito.