Mga cutlet sa bahay - 5 masarap na mga recipe na may mga larawan nang sunud-sunod

Isang simpleng pagpipilian para sa paggawa ng mga homemade cutlet

Mga sangkap:

• Inihaw na karne ─ 600 g.
• Bow ─ 1 pc.
• Itlog ng manok ─ 1 pc.
• Gatas ─ 200 ML.
• Puting tinapay ─ maraming piraso.
• Asin at paminta para lumasa.
• Langis ng gulay ─ para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghiwalayin ang husk mula sa sibuyas at i-chop ito sa isang katas na estado, mag-scroll sa isang gilingan ng karne o gilingin sa isang mahusay na kudkuran. Kapag kuskusin ang mga sibuyas, kailangan mong magbasa-basa ng iyong mga kamay at gulay sa malamig na tubig ─ makakatulong ang pamamaraang ito na mapupuksa ang luha.
2. Ibuhos ang gatas sa tinapay at iwanan ang halo sa loob ng 10 minuto. Kailangang magdagdag ng tinapay sa mga cutlet, pagkatapos ay magiging malambot at mahangin, upang ang mga indibidwal na bahagi ay hindi mananatiling siksik, maaari mong ipasa ang mumo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Pagsamahin ang tinadtad na karne sa isang malaking mangkok, magdagdag ng sibuyas na sibuyas at tinapay na kinatas mula sa gatas. Masahin ang masa hanggang sa ang isang homogenous na komposisyon ay nakuha at magdagdag ng pampalasa, idagdag ang itlog.
4. Muling ihalo ang lahat ng tinadtad na karne, talunin ito nang maayos upang ang mga cutlet ay makatas at malambot hangga't maaari. Sa panahon ng proseso ng pagkatalo, aalisin ang labis na kahalumigmigan mula sa masa, na magpapasimple sa proseso ng pagprito.
5. Mula sa nagresultang masa, kailangan mong bumuo ng maliliit na mga cutlet. Maaari mo ring dagdagan ang mga ito sa harina o mga breadcrumb, o iprito ito nang walang pag-breading.
6. Ibuhos ang sapat na gulay o langis ng oliba sa kawali. Iprito ang mga cutlet sa isang gilid at pagkatapos ay ibaling sa kabilang panig. Kailangan mong iprito ang pinggan ng karne hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga homemade cutlet ay handa na. Ito ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng ulam. Maaari silang ihain sa anumang bahagi ng ulam. Kapag naghahain, sulit na dekorasyunan sila ng mga halaman.

Kiev cutlets sa bahay

Ang mga cutter ng Chicken Kiev ay isang fillet ng manok, sa loob nito, isang pagpuno ng pinalamig na mantikilya at halaman ay nakatiklop. Ang matapang na keso ay madalas na idinagdag sa pagpuno. Nagbibigay ito ng higit na lambing at aroma sa ulam. Sa klasikong bersyon ng pagluluto, ang mga cutlet ay dapat na pinagsama sa dobleng pag-aalis, at pagkatapos ay pinirito sa langis ng halaman. Ang isang mahalagang punto sa pagluluto ay ang tamang pag-init ng langis ng halaman, kung ito ay sobrang init, ang cutlet ay susunugin sa labas, ngunit mananatiling basa sa loob.

Mga sangkap:

• Dibdib ng manok ─ 2 pcs.
• Mantikilya ─ 200 gr.
• Tinadtad na mga gulay ─2 tbsp
• Itlog ng manok ─ 3 pcs.
• Bread crumbs ─ 5 tbsp.
• Asin at paminta para lumasa.
• Langis ng gulay ─ para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang dibdib ng manok sa kalahati upang makagawa ng 4 na piraso. Maaari kang makakuha ng apat na mga cutlet mula sa kanila.
2. Kinakailangan upang putulin ang isang piraso na laging flakes mula sa karamihan. Gupitin ang fillet upang ito ay magbukas at isang malalim na layer ang nakuha. Upang gawin ito, kailangan mong maingat na gumawa ng isang paghiwa gamit ang isang kutsilyo, paglipat mula sa makapal na bahagi ng dibdib, at pagkatapos buksan ang fillet.
3. Mahalagang punasan ang labis na kahalumigmigan mula sa dibdib ng manok gamit ang isang tuwalya ng papel.
4. Ang dibdib ay natatakpan ng film sa pagluluto at dahan-dahang pinalo upang hindi makapinsala o makapasok sa karne. Pagkatapos matalo, idinagdag ang mga pampalasa, samakatuwid ay asin at paminta. Ipadala ang karne sa ref.
5. Ang mga piraso ng piraso ay kailangan ding paluin at ilagay sa freezer.
6. Paghaluin ang tinadtad na dill na may mantikilya, ilipat ang masa sa cling film, i-roll up at ipadala sa freezer nang hindi bababa sa 30 minuto.
7. Humimok ng mga itlog ng manok sa isang hiwalay na plato, magdagdag ng mga breadcrumb sa iba.
8. Gupitin ang cooled butter sa 4 na bahagi.
9. Ilagay ang pangunahing masa ng pinalo na fillet sa ibabaw ng paggupit, maglagay ng isang piraso ng mantikilya na malapit sa malawak na bahagi, takpan ng pinalo ang maliit na bahagi at mahigpit na pindutin ang mantikilya sa itaas at sa mga gilid.
10. Sinimulan nilang igulong ang cutlet ng Kiev mula sa malawak na bahagi hanggang sa makitid, sinusubukang i-press ito ng mahigpit upang matanggal ang hangin.
11. Una, ang cutlet ay isawsaw sa isang halo ng harina, pagkatapos ay sa isang itlog na itlog, at pagkatapos ay pinagsama sa mga breadcrumb. Pagkatapos ng cutlet ay muling nahuhulog sa pinaghalong itlog at pinagsama sa mga breadcrumb. Ang pamamaraan na ito ay tinatawag na doble batter.
12. Ang mga cutlet ay inilalagay sa freezer hanggang sa ang langis ay ganap na nainit.
13. Ang Chicken Kiev ay dapat na pinirito sa isang malalim na kasirola pagkatapos na ang buong taba ng gulay ay lubos na nainit.
14. Ang mga cutlet ay isinasawsaw isa isa sa kumukulong langis, pinirito sa 2 gilid hanggang ginintuang, ngunit hindi kayumanggi. Ang mga maliliit na cutlet ay kailangang prito sa loob ng 6 minuto sa bawat panig, kung ang dibdib ay siksik, ang pagprito ay tumatagal ng hanggang 15 minuto.
15. Maaari mong suriin ang kalidad ng mga frying cutlet gamit ang isang kutsilyo. Ang fillet ng manok, kailangang bahagyang gupitin sa ibabaw. Kung dumugo ito, ipagpatuloy ang pagluluto sa microwave o oven.

Hinahain nang direkta ang ulam na mainit, sapagkat kung maraming paghahanda ang inihanda, dapat silang i-freeze at lutuin kaagad bago kumain.

Mga cutlet ng Belarus

Ang pamamaraan ng pagluluto ng mga cutlet sa Belarusian ay nagsasangkot ng paggamit ng tinadtad na karne sa pantay na sukat na may patatas. Pinapayagan ka ng paggamit ng mga ugat na gulay na bawasan ang gastos sa proseso ng pagluluto at lumikha ng simple at mabilis na mga cutlet.

Mga sangkap:

• Patatas ─ 500 gr.
• Minced meat ─ 500 gr.
• Mga sibuyas ─ 1 pc.
• Itlog ng manok ─ 1 pc.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper ─ upang tikman.
• Mga crackers o harina ─ para sa breading.
• Langis ng gulay ─ para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

1. Peel ang mga sibuyas at gupitin sa maliit na cube. Iprito ito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Dapat maging transparent ito.
2. Peel potato tubers, pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig hanggang luto. Palamig, lagyan ng rehas o dumaan sa isang gilingan ng karne.
3. Pagsamahin ang tinadtad na karne na may piniritong mga sibuyas, niligis na patatas, masahin nang mabuti ang masa, idagdag ang itlog ng manok, paminta at asin.
4. Ang masa ay dapat na lubusang halo-halong, bugbugin hanggang sa mabuo ang isang homogenous na pare-pareho.
5. Bumuo ng maliliit na mga cutlet mula sa nagresultang timpla, igulong ang mga ito sa harina o mga breadcrumb, depende sa personal na kagustuhan.
6. Iprito ang mga cutlet sa pinainit na langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang luto. Tiyaking hindi masusunog ang ulam.

Ang mga cutlet ay angkop para sa imbakan at pag-init. Bon Appetit.

Tinadtad na mga cutlet ng manok sa Pranses

Sa kabila ng katotohanang ang pagpipiliang pagluluto na ito ay nagsasangkot ng pagprito ng mga cutlet sa langis ng halaman, kumpara sa mga pinggan ng karne, laging nanalo ang mga cutlet ng manok. Mas malusog sila at mas masustansya. Napakadaling ihanda ang mga ito; kakailanganin mo ng sariwang fillet ng manok at iba pang mga sangkap.

Mga sangkap:

• Fillet ng manok ─ 500 g.
• Itlog ─ 2 pcs.
• Mayonesa ─ 3 tablespoons
• Trigo harina ─ 2 tablespoons
• Mga sibuyas ─ 1 pc.
• Asin sa panlasa.
• Isang timpla ng peppers ─ ayon sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Peel ang mga sibuyas at gupitin sa daluyan ng laki na mga cube.
2. Banlawan ang fillet ng manok nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ng mga tuwalya ng papel, gupitin sa maliliit na cube.
3. Pagsamahin ang sibuyas sa fillet, ihalo nang lubusan, magdagdag ng asin at paminta.
4. Magdagdag ng mga itlog ng manok sa pinaghalong karne, ihalo nang lubusan.
5. Magdagdag ng 2 kutsarang mayonesa. Kung ang timpla ay masyadong runny, maaari kang magdagdag ng isang maliit na starch ng patatas.
6. Pukawin ang tapos na timpla ng isang kutsara; sa mga tuntunin ng density, dapat itong lumabas tulad ng sour cream. Ang harina ay dapat ipakilala ayon sa prinsipyo kung magkano ang kukuha ng kuwarta.
7. Ilagay ang mga cutlet sa isang kawali na may kutsara, iprito sa bawat panig sa loob ng 3-4 minuto.

Ihain ang natapos na ulam na mainit na may niligis na patatas. Ang mga kakaibang mangingibig ay maaaring magdagdag ng ilang patak ng lemon juice sa tinadtad na karne upang magdagdag ng pagiging bago sa ulam. Bon Appetit.