Ang schnitzel ng dibdib ng manok ay maaaring gawing mas masarap at mas malasa sa pamamagitan ng paggamit ng keso. Ang makapal na keso ng keso sa ibabaw ng schnitzel ay ginagawang mas makatas din. Mabilis na natunaw ang keso at pinatuyo ang karne, kaya't mahalagang idagdag ito sa pinakadulo ng chop frying. Kung magwiwisik ka ng mga schnitzel ng keso sa pagprito, pagkatapos ang ilan dito ay pupunta lamang sa ilalim ng kawali at "kukunan", na nasa mainit na langis. Ang mga nakahandang schnitzel na may keso ay isang napaka-kasiya-siyang ulam, kaya dapat itong ihain sa magaan na mga pinggan. Halimbawa, sa isang sariwang gulay salad.