Upang magluto ng manok schnitzel sa oven, mahalagang obserbahan ang maraming mga kondisyon. Una, ang fillet ay dapat na pinalo ng isang martilyo sa kusina: ang mga hibla ng karne ay magiging mas malambot, ang schnitzel mismo ay magiging mas malambot. Pangalawa, ipinapayong gumamit ng mga crackers para sa breading, hindi harina. Ang magaspang na istraktura ng mga mumo ng tinapay ay magbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang ginintuang kayumanggi tinapay na hindi labis na pinatuyo ang karne, na mahirap makuha sa harina. Pangatlo, kailangan mong maghurno ng schnitzel nang mabilis, ilagay ito sa isang wire rack at pag-init ng oven sa isang temperatura na hindi bababa sa 200 degree. Ang "shock" na pagbe-bake na ito sa isang mataas na temperatura ay masiguro ang pangangalaga ng juiciness at golden brown crust.