Mga pulang kamatis sa Koreano para sa taglamig

Para sa paghahanda ng kamatis, pumili kami ng mga siksik na hinog na prutas. Hugasan namin ang mga ito sa ilalim ng umaagos na tubig at ilagay ito sa isang tuwalya sa kusina upang matuyo sila ng kaunti mula sa tubig. Sa ngayon, kami mismo ang mag-aalaga ng mga gulay: hugasan namin ang Bulgarian at mainit na paminta, gupitin ito sa kalahati at linisin ang mga ito ng mga tangkay at buto. Nililinis at hinuhugasan ang mga karot. Linisin at banlawan ang mga sibuyas ng bawang. Inilagay namin ang lahat ng mga gulay sa isang blender at giling.

Magdagdag ng asin at asukal, pampalasa, langis ng halaman at suka sa mga tinadtad na gulay. Paghaluin nang lubusan ang lahat at iwanan hanggang matunaw ang asin at asukal.

Gupitin ang kalahati ng mga kamatis, alisin ang mga tangkay at gupitin. Hugasan ang mga gulay at ikalat sa isang tuwalya sa kusina upang matuyo ng kaunti. Pagkatapos ay makinis na tagain ang cilantro at perehil gamit ang isang kutsilyo, kunin ang mga dahon ng balanoy mula sa mga sanga.

Hugasan namin ang mga lata para sa paghahanda gamit ang baking soda, banlawan nang lubusan ng tubig at ilagay ito sa isang malamig na oven sa isang wire rack upang isteriliser sa temperatura na 110-120 degrees. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga garapon sa tulong ng mga clamp at hayaan silang cool para sa 15-20 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis, katas na gulay at tinadtad na mga gulay sa mga layer sa mga garapon, na pinapakita ang bawat layer nang kaunti sa isang kutsara. Takpan ang mga puno ng lata ng pinakuluang talukap at ilagay ito sa isang malawak na kasirola na may isang koton na napkin na may linya sa ilalim at punan ito ng tubig upang maabot nito ang mga balikat ng mga lata. Inilalagay namin ang kawali sa katamtamang init at dinala ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay binawasan namin ang apoy at isteriliser ang mga garapon ng halos 10 minuto.

Matapos ang oras ay lumipas, inilabas namin ang mga garapon ng mga kamatis sa tulong ng mga clamp mula sa kawali at selyadong mahigpit ang mga ito sa mga takip. Binaliktad namin ang mga lata, takpan ng isang kumot o isang terry na tuwalya at iwanan upang ganap na palamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay aalisin namin ang mga tahi para sa pag-iimbak sa isang madilim, cool na lugar.