Mga kategorya
Mga blangko para sa taglamig
  1. bahay
  2. ➠ mga panghimagas
  3. ➠ mga panghimagas
  4. ➠ Cream ganache para sa layer ng cake

Cream ganache para sa layer ng cake

0
6005
Kusina Mundo
Nilalaman ng calorie 528.8 kcal
Mga bahagi 6 pantalan.
Oras ng pagluluto 20 minuto.
Mga Protein * 3.9 gr.
Fats * 50.3 g
Mga Karbohidrat * 16.2 g
* bawat 100 gr. produkto
Cream ganache para sa layer ng cake
Nilalaman

Ang Ganache cream ay nakakagulat na simpleng ihanda, at ang huling resulta ay magagawang masiyahan kahit na ang pinaka-hinihingi na matamis na ngipin. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay na walang malinaw na panuntunan sa kung anong proporsyon upang ihalo ang tsokolate at cream. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng pagkakapare-pareho ang kailangan mong makuha, at para sa anong layunin na kailangan mong gamitin ang nagresultang ganache. Ipinapahiwatig ng resipe na ito ang ratio ng mga sangkap para sa paggawa ng layer ng cake. Nangangahulugan ito na ang masa ng tsokolate ay magiging malambot at hindi masikip. Mayroon ding hakbang sa paghagupit sa dulo ng pagluluto upang magdagdag ng gaan sa ganache.

Mga sangkap

Proseso ng pagluluto

hakbang 1 sa 8
Ilagay ang cream sa isang kasirola o maliit na kasirola. Inilagay namin ang mga ito sa kalan at pinainit sila sa isang mainit na estado. Huwag dalhin ito sa isang pigsa.
hakbang 2 sa 8
Inirerekumenda na gumamit ng tsokolate na may nilalaman ng kakaw na 60-68%. Pinuputol namin ang mga tile sa maliit na piraso. Maaari mo ring lagyan ng rehas ang tsokolate upang mapabilis ang proseso ng paglusaw. Ipinapadala namin ang produkto sa hot cream.
hakbang 3 sa 8
Pukawin ang mga nilalaman ng kasirola at alisin ito mula sa kalan. Patuloy naming pinupukaw ang masa gamit ang isang spatula hanggang sa ang lahat ng mga piraso ng tsokolate ay natunaw at nakumpleto ang homogeneity.
hakbang 4 sa 8
Kung may natitira pang mga bugal, maaari kang gumamit ng isang hand blender. Suntok ang handa na masa sa loob ng isang minuto. Lilitaw ang mga bula ng hangin sa ibabaw - normal ito.
hakbang 5 sa 8
Upang maiwasan ang isang tuyong crust mula sa pagbuo sa ibabaw ng ganache, takpan ito ng isang piraso ng cling film na nakikipag-ugnay. Hayaang cool ang timpla at ilagay ito sa ref ng tatlo hanggang apat na oras. Ang masa ay dapat na cool na maayos at siksik.
hakbang 6 sa 8
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, inilabas namin ang ganache mula sa ref at tinanggal ang cling film. Maaari mo agad makita kung paano tumigas ang cream.
hakbang 7 sa 8
Talunin ang ganache gamit ang isang taong maghahalo, simula sa katamtamang bilis at unti-unting pagdaragdag ng bilis. Nagtatrabaho kami sa isang panghalo para sa humigit-kumulang na dalawang minuto. Ang oras na ito ay sapat na upang makakuha ng karangyaan at magdagdag ng airness sa ganache.
hakbang 8 sa 8
Pinapayagan ka ng nagreresulta na pare-pareho na gumamit ng ganache upang makagawa ng isang layer ng mga layer ng cake. Ang layer ng cream ay hahawak sa hugis nito, ngunit hindi magiging matatag. Maipapayo na gamitin ang ganache tulad ng inilaan kaagad pagkatapos ng paghagupit, habang ito ay malambot. Kung kinakailangan, maaari mong maiinit muli ito nang bahagya at talunin ito - ibabalik ang pagkakapare-pareho.

Bon Appetit!

Katulad na mga resipe

Mag-iwan ng komento

Pangalan
Email
Text *