Dark Chocolate Ganache Cream
0
2585
Kusina
Pranses
Nilalaman ng calorie
397.8 kcal
Mga bahagi
2 daungan.
Oras ng pagluluto
15 minuto.
Mga Protein *
5.8 gr.
Fats *
28.5 g
Mga Karbohidrat *
31.3 gr.
Ang Ganache ay isang paulit-ulit, cream na nakabatay sa tsokolate. Ito ay naimbento sa Pransya at mabilis na nanalo ng pag-ibig ng mga pastry chef at tsokolate sa buong mundo. Ito ay isang kasiyahan na magtrabaho kasama ang cream na ito, sapagkat ito ay malambot at masunurin. Upang maging matagumpay ang isang ganache, kailangan mo ng de-kalidad na tsokolate para dito. Hindi katanggap-tanggap ang mga bar na may murang mga kapalit ng cocoa butter. Ang mantikilya ay dapat ding maglaman ng walang anuman kundi cream. Ang mga pagkalat at margarine ay hindi maaaring gamitin. Sa pamamagitan ng maingat na pagpili ng mga produkto para sa cream at pagmamasid sa mga tinukoy na sukat, tiyak na maihahanda mo ang magic cream na ito.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Kailangang matunaw ang tsokolate. Maaari mo itong gawin sa microwave, pag-init ng mangkok gamit ang mga piraso sa pagitan ng sampu hanggang labinlimang segundo. Pagkatapos ng bawat pag-init, tiyaking lubusan na masahin ang masa upang ang produkto ay natutunaw nang pantay. Kung hindi ka sigurado tungkol sa pagtatrabaho sa isang microwave, maaari mong matunaw ang tsokolate sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang paliguan sa tubig. Nakakamit namin ang pagkakapareho at kinis.
Mas mahusay na alisin ang mantikilya sa ref nang maaga at hayaang lumambot ito sa temperatura ng kuwarto. Hindi inirerekumenda na matunaw ang mantikilya sa isang likidong estado - masisira nito ang istraktura ng ganache. Ilagay ang malambot na mantikilya sa masa ng tsokolate at pukawin hanggang sa ganap itong pagsamahin dito.
Bon Appetit!