Cream ganache sa puting tsokolate upang patagin ang cake

Hatiin ang puting tsokolate sa maliliit na piraso. Upang mapabilis ang proseso ng kasunod na paglusaw nito sa cream, maaari mong makinis na tagain ang tile gamit ang isang kutsilyo o rehas na bakal ito. Kung ginamit ang mga patak ng tsokolate, kung gayon walang kailangang gawin sa kanila. Ilagay ang tinadtad na tsokolate sa isang mangkok.

Ibuhos ang puting tsokolate na may tinukoy na halaga ng cream, magdagdag ng vanillin.

Ngayon ilagay ang mangkok sa isang paliguan ng tubig at painitin ang mga nilalaman ng madalas na pagpapakilos. Kailangan mong matunaw ang mga piraso ng tsokolate sa cream. Bilang kahalili, sa halip na paliguan ng tubig, maaari kang gumamit ng isang microwave, pag-init ng mga nilalaman ng mangkok dito sa mga agwat ng labinlimang hanggang dalawampung segundo. Matapos ang bawat pag-init, masahin nang husto ang masa upang matiyak ang pantay na natutunaw.

Matapos ang cream at puting tsokolate ay pinainit at pinagsama, magdagdag ng mantikilya sa nagresultang masa. Pukawin, hayaang matunaw ang langis at pagsamahin sa kabuuang masa.

Susunod, hayaan ang cool na cream sa temperatura ng kuwarto at ilagay ito sa ref upang magpapatatag. Maaari mong iwanan ang cream sa isang mangkok, na natatakpan ng kumapit na pelikula na nakikipag-ugnay. At maaari mo agad itong ilipat sa isang pastry bag at palamig na ito dito. Pinapanatili namin ang ganache sa malamig nang hindi bababa sa tatlo hanggang apat na oras. Bago gamitin, inilabas namin ito sa ref at iniiwan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng kalahating oras - nakakakuha ka ng isang perpektong nababaluktot na pare-pareho upang kumportable na mailapat ang cream sa ibabaw ng cake. Kung ang cream ay nasa isang bag ng pastry, kung gayon napaka-maginhawa upang ideposito ito sa ibabaw ng cake, na sinusunod ang kinakailangang kapal ng patong - pagkatapos ay mananatili itong i-level ang layer na may spatula.