Mag-atas cream na chocolate cake

Salamat sa simpleng resipe na ito, magagawang palayawin ng mga mahilig sa tsokolate ang kanilang mga sarili sa pinaka maselan na tsokolate cheese cream. Ang cream na ito ay angkop para sa lahat ng uri ng mga panghimagas: mga basket, cake, pastry, eclair at cupcake.

Sinusubukan ng bawat kalaguyo ng tsokolate na idagdag ito saan man posible. At syempre ang mga homemade goodies ay walang kataliwasan. Iminumungkahi naming subukan mo ang pagpipilian na tsokolate na may lasa na tsokolate, na maaaring magamit upang makinis ang mga gilid at palamutihan ang iyong cake sa kaarawan.

Ang maasim na cream na may kakaw ay isang masarap na cream na madaling gawin sa bahay. Aabutin ng ilang minuto, at ang panghimagas na may tulad na pagpuno ay magsisilaw ng mga bagong kulay! Ang napaka-pampagana, mayamang lasa ay tiyak na mangyaring ang mga panauhin at ang iyong mga mahal sa buhay!

Ang tsokolate tagapag-alaga ay isang hindi kapani-paniwala na gamutin para sa mga may isang matamis na ngipin! Ang mga cake ng espongha na kasama nito ay napaka-masarap, makatas at malambot. Isang kaunting pasensya - at handa na ang pinakamagandang panghimagas!

Ang cream na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay naging napakasarap, magaan ang pagkakayari. Ang chocolate cream sundae, batay sa sour cream, ay pinapanatili ang hugis na perpekto. Iyon ang dahilan kung bakit ang gayong cream ay angkop hindi lamang para sa mga interlayer, kundi pati na rin para sa leveling cake, pati na rin ang dekorasyon ng iba't ibang mga produktong confectionery.

Ang Charlotte chocolate cream ay perpekto hindi lamang para sa layer ng cake, kundi pati na rin para sa dekorasyon ng confectionery. Ang teknolohiya para sa paggawa ng tsokolate cream ay halos magkapareho sa klasikong bersyon, ang tanging bagay ay ang hanay ng mga sangkap ay pupunan ng tsokolate. Charlotte Chocolate Cream - maselan, malambot at masarap!

Masidhing inirerekumenda kong gumawa ng isang cream-cream na tsokolate na nakabatay sa cream, na maaaring magamit upang palamutihan hindi lamang isang cake, kundi pati na rin ang iba pang mga lutong kalakal, pati na rin gamitin ito bilang isang layer ng mga panghimagas. Ang cream ay nakuha sa isang hindi kapani-paniwalang mahangin at pinong texture at isang hindi karaniwang mayamang tsokolate na lasa.

Para sa mga mahilig sa tsokolate at lahat ng iba pang matamis na ngipin, inirerekumenda kong maghanda ng isang cream batay sa sour cream upang magbabad ng isang chocolate biscuit. Ang handa na cream ayon sa resipe na ito ay maaaring gamitin hindi lamang para sa pagpapabinhi at layer ng mga cake, kundi pati na rin para sa dekorasyon ng iba pang mga dessert.

Para sa mga may matamis na ngipin at mga mahilig sa tsokolate, labis na kasiyahan na nais kong inirerekumenda ang tsokolate cream para sa kanilang mga paboritong dessert at cake, na ginawa batay sa curd cheese. Ang nasabing isang cream ay pinapanatili ang hugis nito nang kamangha-mangha at maaaring magamit hindi lamang bilang isang pagpapabinhi ng isang dessert, ngunit din upang palamutihan ito.

Nais kong ibahagi ang isang kahanga-hangang recipe para sa cream para sa mga cake at anumang iba pang lutong kalakal na ginawa mula sa curd keso, cream at mantikilya. Ang nasabing isang cream ay may isang hindi kapani-paniwalang maselan at mahangin na pagkakayari at angkop hindi lamang para sa isang layer ng mga cake, kundi pati na rin para sa dekorasyon ng mga panghimagas.

Ang Ganache ay isang paulit-ulit, cream na nakabatay sa tsokolate. Ito ay naimbento sa Pransya at mabilis na nanalo ng pag-ibig ng mga pastry chef at tsokolate sa buong mundo. Ito ay isang kasiyahan na magtrabaho kasama ang cream na ito, sapagkat ito ay malambot at masunurin. Upang maging matagumpay ang isang ganache, kailangan mo ng de-kalidad na tsokolate para dito. Hindi katanggap-tanggap ang mga bar na may murang mga kapalit ng cocoa butter. Ang mantikilya ay dapat ding maglaman ng walang anuman kundi cream. Ang mga pagkalat at margarine ay hindi maaaring gamitin. Sa pamamagitan ng maingat na pagpili ng mga produkto para sa cream at pagmamasid sa mga tinukoy na sukat, tiyak na maihahanda mo ang magic cream na ito.

Ang mga confectioner ay madalas na gumagamit ng ganache upang coat ang cake bago ilagay ang mastic. Ito ay sapagkat ang ganache ay may perpektong pagkakapare-pareho at density upang walang kapintasan na antas sa ibabaw ng kendi. Sa isang pantay na cake, ang mastic ay bumagsak nang walang mga problema at ang ibabaw ng dessert ay mukhang walang kamali-mali bilang isang resulta.Ang resipe para sa ganache na ito ay may kasamang cream, tsokolate at mantikilya. Ang lahat ng mga yugto ng paghahanda ay sinamahan ng mga sunud-sunod na larawan.

Napaka-maraming nalalaman ng Ganache sa aplikasyon nito. Maaari itong magamit para sa layer ng mga layer ng cake, at para sa pagpuno ng mga cake, at para sa pagtatakda ng mga dekorasyon sa mga pastry. At, syempre, perpekto ito bilang isang chocolate paste para sa mga pancake o toast. Upang maihanda ang gayong cream, hindi mo kailangang maging bihasa o maghanap para sa mga mahirap hanapin na sangkap. Ang kailangan mo lang ay cream, tsokolate at mantikilya. Sa pamamagitan ng paraan, ang tsokolate ay dapat na may mataas na kalidad at hindi kasama ang mga kapalit ng cocoa butter. Ganun din ang mantikilya. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, mahalagang ihalo ang lahat ng mga sangkap hanggang sa ganap na magkakauri. Kung mananatili ang mga bugal, maaaring makatulong ang isang hand blender.

Ang cream ng ganache sa milk chocolate ay naging mas malambot sa pagkakapare-pareho at bahagyang mas malambot sa lasa kaysa sa bersyon sa maitim na tsokolate. Sa pangkalahatan, ang kapal at lasa ay maaaring makontrol ng dami ng idinagdag na cream, at maaaring magamit ang tsokolate na may anumang porsyento ng kakaw. Sa resipe na ito, nagbibigay kami ng mga tiyak na proporsyon na nagbibigay ng isang matagumpay na resulta - hindi mo kailangang hulaan at mawala sa proseso ng pagluluto.

Ang Ganache cream ay nakakagulat na simpleng ihanda, at ang huling resulta ay magagawang masiyahan kahit na ang pinaka-hinihingi na matamis na ngipin. Nakatutuwa din na walang malinaw na panuntunan sa kung anong proporsyon upang ihalo ang tsokolate at cream. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng pagkakapare-pareho ang kailangan mong makuha, at para sa anong layunin na kailangan mong gamitin ang nagresultang ganache. Ipinapahiwatig ng resipe na ito ang ratio ng mga sangkap para sa paggawa ng layer ng cake. Nangangahulugan ito na ang masa ng tsokolate ay magiging malambot at hindi masikip. Mayroon ding hakbang sa paghagupit sa dulo ng pagluluto upang magdagdag ng gaan sa ganache.

Ang Ganache ay isang napaka "maginhawa" na cake cream. Mayroon itong mahusay na pag-aari dahil sa tsokolate na kasama sa komposisyon - upang mapanatili ang hugis nito. Ang isa pang kagiliw-giliw na tampok ay ang kakayahang ayusin ang density ng ganache sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga halaga ng cream. Ang isang mas makapal na cream ay karaniwang kinakailangan upang patagin ang cake. Ito ay para sa pagpipiliang ito na ang mga proporsyon na ipinahiwatig sa recipe ay dinisenyo. Kung kailangan mo ng isang mas magaan na ganache, para sa isang layer ng cake, maaari mong dagdagan ang halaga ng cream at makakuha ng isang mas siksik na pagkakayari.

Hindi ito tumatagal ng maraming oras upang maihanda ang gayong cream. Ang resipe ay simple, at kahit na ang isang baguhang lutuin ay maaaring hawakan ito. Mahalagang seryosohin ang iyong pagpipilian ng mga produkto: ang lahat ng mga sangkap ay dapat na may mataas na kalidad. Hindi dapat isama sa tsokolate ang mga kapalit na butter ng koko. Sa komposisyon ng cream cheese, naghahanap kami ng cream lamang - walang mga analogue ng halaman. Ang mantikilya ay hindi maaaring mapalitan para sa margarine o pagkalat. Iyon lang ang mga panuntunan, ang natitirang mga detalye sa pagluluto ay ipinahiwatig sa resipe.

Narito ang isang simpleng resipe para sa chocolate ganache upang patagin ang cake. Natutunaw namin ang tsokolate sa kalan nang direkta sa cream - inaalis nito ang problema ng sobrang pag-init at pag-stratification ng masa ng tsokolate kung ang mga sangkap ay pinainit nang magkahiwalay. At ang "pagpapasimple" na ito ay hindi nakakaapekto sa resulta sa anumang paraan. Bago gamitin para sa trabaho, ang ganache ay dapat itago sa ref ng maraming oras upang mabuo ito sa isang makapal na masa. Sa pamamagitan ng paraan, kung ang porsyento ng cocoa butter sa ginamit na tsokolate ay mataas, kung gayon ang ganache ay mas mabilis na magpapatatag at magiging mas siksik. Inirerekumenda na kumuha ng maitim na tsokolate na may 60-70% na nilalaman ng kakaw.

Isang hindi kapani-paniwalang maselan, malambot na cream na magpapalamuti ng anumang mga lutong kalakal. Ang batayan ng masa ay isang halo ng cream at puting tsokolate. Ang isang mahalagang additive para sa pag-loosening ng siksik na texture ay curd cheese. Nagbibigay ito ng kagaan sa natapos na cream at hindi pinapayagan ang nagresultang masa na manatiling cloying. Ang cream ay maaaring magamit hindi lamang sa sanwits ng mga layer ng cake, ngunit din upang makinis ang ibabaw ng cake. Gayundin, ang masa ay mainam para sa pagdeposito ng tradisyonal na mga rosette sa ibabaw ng mga cupcake.

Ang tsokolate cream ayon sa resipe na ito ay may isang napaka-pinong lasa at isang binibigkas na creamy note. Lahat ng salamat sa cream at mascarpone. Napakaganda na ang cream ay naging makapal at pinapanatili ang hugis nito, ngunit sa parehong oras hindi ito madulas. Ngunit para sa mga katangian sa itaas ng cream, mahalagang sumunod sa kondisyon kapag pumipili ng tsokolate - dapat itong magkaroon ng nilalaman ng kakaw na hindi bababa sa 60%. Sa kasong ito, ang pagkakapare-pareho ng cream ay magiging perpekto kapwa para sa mga sandwiching cake at para sa paggawa ng isang de-kalidad na patong sa mga lutong kalakal.

Nag-aalok kami ng isang recipe para sa tsokolate cream para sa isang layer ng cake. Inihanda ito sa batayan ng isang tagapag-alaga ng mga itlog at gatas, dahil kung saan ang pagkakayari ay napaka-makinis at "malasutla". Inirerekumenda namin ang paggamit ng maitim na tsokolate para sa cream, na may porsyento ng cocoa butter na halos 80%. Sa kasong ito, ang cream ay may sapat na kapal at density, at ang interlayer ay nagpapanatili ng isang naibigay na taas sa pagitan ng mga cake.

Upang masakop ang mga cake, kailangan ng mga cream na may makapal na pare-pareho at isang matatag na pagkakayari. Kung ang masa ay hindi hawakan nang maayos ang hugis nito, kung gayon ang panlabas na mag-atas na layer sa cake ay maaaring lumutang at masira ang buong hitsura. Ang cream ayon sa resipe na ito ay inihanda batay sa mantikilya na may pagdaragdag ng condensadong gatas at pulbos ng kakaw. Pinapanatili ng masa ang hugis nito nang perpekto at naging mahangin - para dito mahalaga na bigyang-pansin ang de-kalidad na paghagupit. Pagkatapos ng paglamig, ang cream ay nagiging mas siksik pa at hindi umaagos.

Ang nasabing isang cream ay hindi para sa wala pangalanan pagkatapos ng tanyag na sorbetes. Ang kumbinasyon ng mga sangkap sa komposisyon nito ay talagang nagbibigay ng isang lasa na napaka nakapagpapaalala ng isang mag-atas na sorbetes. Bilang karagdagan sa mahusay na panlasa, ang cream ay may kaaya-ayang kinis at mahusay na kapal, at isang medyo siksik na pagkakapare-pareho. Mainam ito para sa pagpuno at pagtatapos ng kendi at napakadaling gamitin. Inihahanda namin ang cream sa mga yugto, dahil kinakailangan ang intermediate na paglamig ng halo.

Ilang tao ang ayaw sa tsokolate cream - nagdaragdag ito ng lasa sa mga lutong kalakal at, syempre, nagbibigay ng "karakter" sa anumang cake. Ayon sa resipe na ito, naghahanda kami ng isang cream kung saan hindi mo lamang maipadulas ang mga cake, ngunit gumawa din ng iba't ibang mga dekorasyon sa ibabaw ng mga produkto: pinapanatili ng masa ang hugis na perpekto, ito ay naging, kahit na mahangin, ngunit matatag. Inirerekumenda namin ang paggamit ng tsokolate na may porsyento ng kakaw na 50-60%. Ang katotohanan ay kung ang nilalaman ng kakaw ay mas mataas o mas mababa kaysa sa tinukoy na saklaw, kung gayon kakailanganin mong baguhin ang dami ng cream upang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho. Kung hindi mo nais na "maglaro" sa mga proporsyon sa proseso ng paghahanda, dapat kang pumili ng tsokolate na may tinukoy na mga katangian.

Masarap na cream na may binibigkas na kayamanan ng tsokolate at creamy condensive milk aftertaste. Hindi ito nangangailangan ng pamamalo - maaari itong ihanda gamit lamang ang isang palo sa iyong arsenal. Maaaring gamitin ang cream upang takpan ang cake, ngunit hindi ito magbibigay ng isang leveling siksik na layer. Ngunit bilang isang interlayer ng cake o pagpuno para sa isang cake, gagawin ito sa isang putok. Sa pagtatapos ng resipe, iminumungkahi namin ang pagdaragdag ng mga tinadtad na mani sa natapos na cream. Ito ay isang opsyonal na hakbang, ngunit maaaring magustuhan ito ng mga tagahanga ng kombinasyong ito.

Ang isa pang pagpipilian ay ang tsokolate cream na may cream. Inihahanda namin ang masa ayon sa prinsipyo ng ganache at sa dulo ay pinalo ito hanggang sa magaan at mahangin. Ang tsokolate na ginamit ay nagkakahalaga ng pagbanggit nang magkahiwalay. Una, dapat ito ay may mataas na kalidad at hindi kasama ang mga kapalit ng cocoa butter. Pangalawa, mas mahusay na gumamit ng isang produkto na may nilalaman ng kakaw na halos 60%. Kung ang porsyento ay mas mataas, ang cream ay magiging mas siksik, at kabaliktaran. Sa anumang kaso, ang nakuha na density ay maaaring iakma sa pamamagitan ng dami ng cream, pagdaragdag ng higit pa o mas kaunti dito, kung kinakailangan.

Upang ang cream ay maging makapal at masarap, ang tsokolate ay dapat na may mataas na kalidad. Maaari kang gumamit ng gatas o mapait, ngunit sulit na alalahanin na mas mataas ang porsyento ng kakaw sa produkto, mas siksik na tapos na cream. Tulad ng para sa cream, kailangan mong piliin ang mga may porsyento ng taba ng hindi bababa sa 30% - madali silang pumalo at hinahawakan nang maayos ang pagkakayari. Mas mabuti kung ang krema ay mahusay na pinalamig bago latigo.

Ang mga produkto para sa naturang cream ay matatagpuan sa bawat kusina. Maaari itong magamit para sa mga cake, pastry, ihahatid sa mga pancake o cheesecake.Ang masa ay hindi angkop para sa pag-level ng mga ibabaw, dahil hindi ito humahawak sa hugis nito, at mainam ito bilang isang interlayer o kasamang sarsa. Sa pagtatapos ng pagluluto, nag-aalok kami ng isang opsyonal na hakbang - pagdaragdag ng durog na mani. Gagawin nitong mas kawili-wili ang pagkakayari ng cream at bigyang-diin ang lasa ng tsokolate. Gayunpaman, kahit na walang mani, masarap din ang masa.

Mayroong maraming mga recipe para sa tsokolate cream. Ang pag-aari ng tsokolate upang mag-freeze at magbigay ng kapal at density ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang walang katapusang bilang ng mga dessert mula dito. Siyempre, mahalagang obserbahan ang ilang mga punto kapag nagtatrabaho sa tsokolate upang ang huling resulta ay hindi mabigo. Ipinapaliwanag at ipinapakita sa iyo ng hakbang-hakbang kung paano gumawa ng isang all-purpose na tsokolate cream nang walang mantikilya. Ang masa ay mahangin, natutunaw sa bibig at napaka-maginhawa upang gumana. Ang matatag na pagkakapare-pareho nito ay ginagawang madali upang maisakatuparan hindi lamang ang interlayer, kundi pati na rin ang pang-ibabaw na dekorasyon ng cake.

Maghanda ng isang cream batay sa isang pinaghalong kard ng mga itlog at gatas. Naglalaman din ito ng tsokolate at mantikilya - nagbibigay ito ng isang katangian na siksik na pagkakapare-pareho ng natapos na masa. Ang cream ay naging makapal at nababaluktot, at pagkatapos ng paglamig ay nagpapatatag ito at nagbibigay ng isang matatag na pagkakayari - pinapayagan itong magamit hindi lamang para sa layer ng mga cake, kundi pati na rin para sa mataas na kalidad na leveling ng ibabaw ng mga cake.

Ang pagkakapare-pareho ng tsokolate cream na may kakaw ay medyo makapal. Upang magawa ito, nagdagdag kami ng harina at mantikilya sa komposisyon. Ang masa ay angkop para sa isang layer ng mga cake ng biskwit na cake - ang masalimuot na kuwarta ay madaling sumipsip ng ilan sa cream. Gayundin, ang handa na cream ay maaaring magamit bilang isang chocolate paste para sa mga sandwich o pancake - masarap lang ito! Upang gawing ganap na magkakauri ang dessert mass na walang mga bugal, dapat nating gamitin ang isang palis sa proseso ng pagluluto.

Madaling ihanda ang cream mula sa gatas, pulbos ng kakaw at cake butter. Ang nasabing isang cream ay sumisipsip ng mabuti ng mga cake at maaari mong makontrol ang kapal nito sa dami ng gatas. Ang tsokolate cream ay isang pagkakaiba-iba ng regular na tagapag-alaga.

Upang bigyan ang cake ng isang kagalang-galang na hitsura, ginagamit ang ganache cream. Naayos nito nang maayos ang pagkamagaspang ng mga cake at binibigyan ang cake ng isang magandang-maganda na lasa ng tsokolate. Ang cream ay laging handa mula sa tsokolate at mantikilya o cream at ang tamang proporsyon at kalidad ng mga sangkap ay isang garantiya ng mahusay na kalidad nito.

Makapal at maselan tsokolate cream keso ay maaaring luto na may mabigat na cream. Ang paggamot ay mainam para sa mga lutong bahay na cake. Ang produkto ay hindi lamang palamutihan ang iyong panghimagas, ngunit mababad din ito nang maayos.

Ang isa sa pinakamaliwanag at pinaka masarap na paraan upang mag-coat ng cake ay ang pagpapahiran ng tsokolate cream na keso. Madaling gawin ang paggamot sa bahay. Suriin ang isang simpleng resipe at galak ang iyong bahay sa isang bagong maselan na lasa.

Upang palamutihan o umakma ang iyong lutong bahay na cake sa isang orihinal na paraan, maaari kang maghanda ng isang masarap na tsokolate cream cream. Subukan ang isang simpleng resipe ng kakaw. Hindi ka gugugol ng maraming oras sa pagluluto, at ang natapos na napakasarap na pagkain ay ikalulugod ka ng maliwanag na lasa.

Upang antasin ang cake, maaari kang gumawa ng isang pinong tsokolate cream cream mula sa cream. Ang delicacy ay hindi lamang pinalamutian ng iyong homemade dessert, ngunit bibigyan din ito ng isang orihinal at maliwanag na panlasa.