bahay
➠ Easter cake
➠ Mga resipe para sa Easter 2021
➠ Kulich na may gatas at kulay-gatas - recipe ng lola

Kulich na may gatas at kulay-gatas - recipe ng lola

1462

Kusina Russian

Nilalaman ng calorie 150.8 kcal

Mga bahagi 8 pantalan.

Oras ng pagluluto 180 minuto

Mga Protein * 5.2 gr.

Fats * 5.4 gr.

Mga Karbohidrat * 24.7 g

Kulich na may gatas at kulay-gatas - recipe ng lola

Nilalaman

Sa tingin ko ang recipe na ito ay ang pinakamahusay. Ito ay simple dahil hindi ito tumatagal ng maraming oras. At ang pinakamahalaga, ang sinumang tao ay magtatagumpay. Ang resipe ay napatunayan na ni lola. Ito ay lumalabas na matangkad, napakaliliit at mamasa-masa na mga cake sa loob, at ang pinakamahalaga, hindi mo kailangang masahin ang masa nang mahabang panahon, na magiging plus para sa anumang maybahay na nakakatipid ng oras. Ang tuyong lebadura ay matagal nang isinama sa ating pang-araw-araw na buhay at ginagawang madali para sa amin ang pagluluto. Samakatuwid, matapang naming ginagamit ang mga ito at hindi natatakot na ang kuwarta ay hindi tataas. Mabuti, matagumpay at maligayang Pasko ng Pagkabuhay sa lahat!

Mga paghahatid: 8 maliliit na cake 8 x 8 centimetri o 4 na malalaking 15 x 16 centimetri (depende sa hugis)

Mga sangkap

Proseso ng pagluluto

Kumuha ng isang kasirola na 8-10 liters. Ito ay kinakailangan upang ang kuwarta ay may lugar na pupuntahan. Kung hindi ito magagamit, pagkatapos ay dalawang mga saucepan na 4-5 liters bawat isa. (Ang bentahe ng pagdaragdag ng masahin na kuwarta sa dalawang mga saucepan ay ang mas mabilis na pagtaas ng kuwarta).

Sinisira namin ang 8 itlog. Kung ang mga itlog ay malaki, 6 na piraso ay sapat.

Dahan-dahang sa isang kasirola, kung saan pagkatapos ay masahin ang kuwarta, ihalo ang mga itlog sa isang palis hanggang makinis. Huwag paluin. Hindi na kailangang gumamit ng isang taong magaling makisama.

Ang pinakamadaling paraan upang magluto na may tuyong lebadura. Sa kasong ito, hindi mo kailangang gumawa ng kuwarta. (kung magluto ka ng sariwang lebadura, sa mga briquette, kinakailangang ipakilala ang lebadura sa maligamgam na gatas na 30-40 degree, magdagdag ng asukal upang ang pagbuburo ay mabilis na maganap at ilagay sa isang mainit at walang lugar na draft nang hindi bababa sa 15-20 minuto ). At kung mayroon tayong dry yeast, ibuhos ang gatas, medyo maligamgam, sa mga itlog. Mayroon ding mantikilya o margarin sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay kulay-gatas na 15-20% na taba (maaari mo ring gamitin ang mas kaunting mataba na kulay-gatas, ayon sa iyong panlasa), asukal at asukal na banilya, isang kutsarita ng asin. Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap.

Paghaluin ang tuyong lebadura sa aming harina. Unti-unting ipakilala ang harina na may lebadura sa aming halo na may mga itlog at ihalo nang lubusan. (Kung ito ay live, hindi dry yeast, pagkatapos ay idinagdag namin ang halo na iyon sa mga itlog. At pagkatapos ay ihalo namin ito sa harina).

Matapos ang kuwarta ay naging sapat na makapal at malagkit (idinagdag ang lahat ng harina) - idagdag ang mga pasas. Ito ay sapat na upang banlawan ito nang walang steaming. Kung hindi man, ang pagkakapare-pareho ay hindi pareho. Papatayin ng paggamot sa init ang lahat ng bakterya. Sa iyong kahilingan, maaari kang magdagdag ng mga candied na prutas, pinatuyong prutas, mani. Sa pangkalahatan, kahit anong gusto mo.

Paghaluin nang lubusan ang lahat ng sangkap. Mas madaling gawin ito sa mga guwantes upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay. Paghaluin hanggang makinis. Ang kuwarta ay dapat na maging malapot, kaya't hindi ka dapat magdagdag ng maraming harina. Mas mabuti na huwag magdagdag ng harina upang ang kuwarta ay mananatiling mahangin.

Iwanan ang kuwarta sa lalagyan kung ito ay malaki (8-10 l) o sa dalawang mas maliit na kaldero (4-5 l) at takpan ng takip o disposable film upang maiwasan ang pagpapatayo ng tuktok na layer ng kuwarta. Hinihintay namin itong tumaas, humigit-kumulang sa antas ng takip o pelikula. Tumatagal ito ng isang oras. Ito ay depende sa kung ito ay inilagay sa isang lalagyan o sa dalawa. (Mas mabilis silang babangon sa dalawang magkakaibang mga saucepan. Ito ay sapat na upang maupo ang kuwarta ng 2 beses at magsimulang magluto kapag ang kuwarta ay tumaas sa pangalawang pagkakataon.Kung ang kuwarta ay nasa isang malaking kasirola, mas mahusay na ma-sediment ang kuwarta ng tatlong beses). Sa sandaling tumaas ito, palibutan ito ng magaan na paggalaw ng pabilog at takpan muli.

Maghanda ng mga baking dish. Bahala ka. Takpan ng pergamino upang ang kuwarta ay dumikit nang kaunti at ang mga pinggan ay mas mahusay na hugasan sa paglaon. Grasa ang pergamino na may gulay, oliba o mantikilya. Ang mga kamay ay kailangan ding lagyan ng langis upang hindi dumikit ang kuwarta. Kinukuha namin ang kuwarta at pinupunan ang aming form, ngunit hindi sa kabuuan, ngunit kaunti pa sa kalahati. Dahil ang aming kuwarta ay halos doble sa temperatura.

Bago ang pagluluto sa hurno, kinakailangang iwanan ang aming mga cake sa mga lata para sa isang oras sa temperatura ng kuwarto, na tinatakpan sila ng isang malinis na tuwalya upang magkasya ang mga ito. Sa parehong oras, tataas ang laki at magiging mas mahangin.

Ipinapadala namin ang aming mga cake sa isang preheated oven sa 160-180 degrees sa loob ng 40 minuto. Huwag kalimutang suriin ang iyong mga obra maestra para sa kahandaan gamit ang mga skewer na gawa sa kahoy o mga tugma. Kung walang natitirang hilaw na kuwarta sa piraso ng kahoy, handa na ang mga cake ng Easter.

Kapag lumipas ang oras ng pagluluto at handa na ang mga cake ng Easter, alisin ang mga ito mula sa oven at hayaang tumayo ng 10 minuto. Kapag cool na, mas madali silang alisin mula sa baking dish. Hindi mo ito makukuha sa pergamino hanggang sa nais mong gamitin ito o ibigay ito sa isang tao. Makatutulong ito na panatilihing tuyo ang cake at maiwasan ang labis na kahalumigmigan mula sa pagtulo. Mahusay na iwanan ito sa pergamino hanggang sa ganap itong lumamig.

Nananatili lamang ito upang ihanda ang icing upang ang aming mga cake ay napakaganda at nakaka-bibig. Paghaluin ang 4 na protina sa isang lalagyan, isang pakurot ng asin, talunin sa isang taong magaling makisama hanggang sa isang foam ng protina, unti-unting idagdag ang asukal sa maraming mga pass. Kapag natunaw ang asukal, magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid. Dapat kang makakuha ng isang makintab, pare-parehong, makapal na glaze.

Upang ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay hindi napapanahon at tumigas, huwag alisin ang pergamino bago gamitin at balutin ito sa isang disposable plastic bag. Sa ganitong estado, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay maaaring maiimbak ng maraming araw bago palamutihan ang mga ito. Bago direktang paggamit, alisin ang papel at ang bag mula sa cake, pagkatapos ay takpan lamang ang aming glaze. Ang glaze ay naging makapal, hindi lumabo at hindi pumutok kapag pinuputol ng mahabang panahon. Ngunit pinakamahusay na ilapat ito bago direktang gamitin. Sa iyong paghuhusga, maaari mong takpan ang tuktok ng glaze na may confetti o iba pang mga dekorasyon, prutas, mastic, mani, pinatuyong prutas ayon sa iyong hiniling.

Sa hiwa, isang napaka-butas, mabangong, puno ng pasas ang nakuha. Pinapanatili nito ang lambot nito sa napakahabang panahon, hanggang sa isang linggo, na isang direktang bentahe sa naturang mga piyesta opisyal. Inirerekumenda ko sa iyo na magluto ng gayong cake. Lahat ng mga kakilala, kaibigan at kamag-anak ay matutuwa sa katas nito. Ito ay isang napatunayan na resipe. Masisiyahan ka. Sa pamamagitan ng mga simpleng recipe, ang pagluluto sa hurno ay magiging kasiyahan para sa iyo! Magpuno at malusog!