Ang cake ng Easter sa mga yolks na may tuyong lebadura

Una, maghanda tayo ng kuwarta: pagsala ng 200 gramo ng harina sa isang malalim na mangkok at ihalo sa tuyong lebadura. Pinapainit namin ang gatas sa kalan o sa microwave hanggang 37-38 degree. Magdagdag ng isang kutsarang asukal sa gatas at pukawin nang maayos upang matunaw ang asukal. Magdagdag ng gatas sa harina at ihalo nang lubusan sa isang palis.

Inaalis namin ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-40 minuto. Ang natapos na kuwarta ay dapat magkasya at ang isang takip na may mga bula ay dapat lumitaw dito.

Ihanda ang mga pasas: banlawan ang mga ito sa isang colander sa ilalim ng umaagos na tubig, pagkatapos ay hayaang paagusan ng kaunti mula sa labis na tubig. Pagkatapos nito, ilagay ang mga pasas sa isang malalim na plato at punan ng cognac. Paghaluin nang mabuti at iwanan upang mahawa.

Samantala, ihiwalay ang mga itlog ng itlog mula sa mga puti. Magdagdag ng payak at vanilla sugar sa mga yolks. Talunin ang mga yolks gamit ang isang hand blender hanggang sa maputi ang masa.

Ilagay ang nakahanda na kuwarta sa isang malaking lalagyan, idagdag ang mga whipped yolks at salain ang 500 gramo ng harina. Mahusay na masahin ang masa hanggang sa makinis.

Magdagdag ng mantikilya na pinalambot sa isang microwave oven sa kuwarta, masahin nang mabuti at ilagay sa isang mesa na sinablig ng harina. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang baso o isang maliit na mangkok upang maginhawa para sa amin na mabasa ang aming mga kamay dito. Salamat sa langis ng halaman, ang kuwarta ay hindi mananatili sa iyong mga kamay, at ang mga cake ay magiging mas mumo at mapanatili ang kanilang pagiging bago. Magdagdag ng harina sa kuwarta sa maliliit na bahagi, pagmamasa nang maayos sa bawat oras. Ang harina para sa mga cake ay maaaring tumagal nang higit pa o mas mababa kaysa sa ipinahiwatig sa resipe, ang lahat ay nakasalalay sa kalidad ng harina. Kinakailangan na gabayan ng kuwarta: dapat itong maging malambot, hindi masikip. Sa pagtatapos ng pagmamasa, magdagdag ng mga pasas sa kuwarta, bahagyang pinagtabisan ng harina at, pagmamasa, pantay na ipamahagi sa kuwarta. Pagkatapos ay inilalagay namin ang kuwarta sa isang malalim na lalagyan, takpan ito ng film na kumapit at iwanan ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 2-3 oras upang ang kuwarta ay magpahinga mula sa pagmamasa at pagtaas.

Matapos ang kuwarta ay tumaas, ilagay ito sa isang mesa na iwiwisik ng harina, masahin ito gamit ang iyong mga kamay, hatiin ito sa mga bahagi at ayusin ito sa mga hugis. Ang form ay dapat na puno ng isang pagsubok na hindi hihigit sa kalahati.Iniwan namin ang mga hulma na may kuwarta sa loob ng 2-3 oras sa isang mainit na lugar upang ang kuwarta ay magkakasya muli. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa isang oven preheated sa 180 degrees at maghurno para sa 25-50 minuto. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa laki ng mga cake. Kapag handa na, kukuha kami ng mga cake sa oven at umalis upang palamig sa temperatura ng kuwarto.

Ihanda ang fondant ng protina: sa isang malinis na tuyong lalagyan, gumamit ng isang blender upang matalo ang itlog na puti hanggang sa isang puting foam form. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang pulbos na asukal sa protina. Bilang isang resulta, dapat kaming makakuha ng isang puting makapal na masa. Lubricate ang cooled cake kasama nito, palamutihan ang mga ito ng mga budburan at hayaang mag-freeze ang fondant. Ang aming mga cake ng Easter ay kumpleto na handa para sa pagtikim, bon gana!