Kvass mula sa tinapay na Borodino nang walang lebadura

Gupitin ang tinapay na Borodino sa mga hiwa ng isang sentimo ang kapal. Pagkatapos ay gupitin ang mga hiwa sa mga cube. Mahusay na putulin ang tuktok na itim na tinapay at huwag gamitin ito dahil maaari itong magdagdag ng kapaitan sa tapos na inumin.

Takpan ang baking sheet ng pergamino; hindi mo kailangang mag-grasa ng langis. Ikalat ang mga cubes ng tinapay na Borodino sa pergamino, sinusubukan na ipamahagi ang mga ito nang pantay-pantay sa buong perimeter ng baking sheet.

Painitin ang oven sa temperatura na 180 degree. Itakda ang baking tray na may mga cube ng tinapay sa gitnang antas. Patuyuin ang tinapay hanggang sa mag-brown ang mga cube. Tatagal ito ng humigit-kumulang dalawampu't dalawampu't limang minuto. Buksan ang oven ng ilang beses sa panahon ng pagluluto sa hurno at pukawin ang mga cube upang matuyo nang pantay. Mahalaga na huwag labis na ibunyag ang tinapay at maiwasan ang pagdikit, dahil maaari itong magbigay ng kapaitan sa tapos na kvass. Sa parehong oras, ang mga cube ng tinapay ay hindi dapat manatiling malambot - kailangan nilang matuyo nang lubusan. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, hayaang lumamig nang bahagya ang mga handa nang basag.

Lubusan na maghugas ng isang tatlong litro na garapon o anumang iba pang naaangkop na kagamitan. Ibuhos dito ang nakahanda na mga tuyong cubes ng tinapay.

Hugasan nang lubusan ang mga pasas sa ilalim ng tubig. Itinatapon namin ang mga kopya na may mga depekto at hindi sinasadyang mga impurities. Idagdag ang hugasan na mga pasas sa mga crouton.

Ibuhos ang tinukoy na halaga ng granulated sugar sa isang lalagyan para sa mga crackers at pasas.

Punan ang tubig ng mga nakahandang sangkap. Mas mainam na gumamit ng pinakuluang at pinalamig na tubig. Takpan ang lalagyan ng malinis na cotton napkin at iwanan ito sa tatlo hanggang apat na araw sa temperatura ng kuwarto. Sa oras na ito, magsisimula ang proseso ng pagbuburo - ito ay makikita ng kaguluhan ng likido at ang hitsura ng mga bula.

Sa pangatlo - ika-apat na araw, kailangan mong subukan ang kvass. Kung sapat ang talas, pagkatapos ay salain ang kvass at ibuhos ito sa isang malinis na ulam. Itabi sa ref. Kung ang inumin ay sariwa pa at hindi hinog, iniiwan namin ito upang lalong mag-ferment, pana-panahon na pag-aalis ng isang sample. Sa natitirang tinapay pagkatapos na maubos ang kvass, maaari kang magdagdag ng isa pang kalahati ng pamantayan ng mga crackers at asukal, ibuhos ang tubig at iwanan ito muli para sa pagbuburo - kaya handa na ang pangalawang bahagi ng kvass.