Trigo ng tinapay kvass
0
3271
Kusina
Russian
Nilalaman ng calorie
28.7 kcal
Mga bahagi
5 l.
Oras ng pagluluto
24 na oras
Mga Protein *
0.7 g
Fats *
0.7 g
Mga Karbohidrat *
5.6 g
Para sa paghahanda ng kvass, hindi lamang tinapay ng rye, ngunit ginagamit din ang tinapay na trigo. Ang isang inuming inihanda na may gayong tinapay ay may mas magaan na kulay at isang matalas na lasa. Gumagamit din kami ng lebadura upang makagawa ng kvass - ang pagbuburo ay pupunta nang maraming beses nang mas mabilis, at ang lasa ay magiging mayaman. Ang isang baso ng lutong bahay na malamig na kvass ay perpektong makakapal ng iyong pagkauhaw sa isang mainit na araw at ibalik ang lakas. Ang inumin ay ganap na nakapag-iisa, ngunit mahusay din sa, halimbawa, isang slice ng lemon o minasa na mga dahon ng mint.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Gupitin ang tinapay na trigo sa mga hiwa. Gupitin ang mga hiwa sa maliit na cube. Inilalagay namin ang mga cube sa isang dry baking sheet at ipinapadala sa isang oven na preheated sa 160 degrees sa isang medium level. Pinatuyo namin ang mga cubes ng tinapay hanggang matuyo, tatagal ng halos isang oras. Buksan ang oven paminsan-minsan at pukawin ang mga cube na matuyo nang pantay.
Habang ang tinapay ay pinatuyo sa oven, ihanda ang sourdough. Upang gawin ito, sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang harina sa isang kutsarang asukal. Dissolve ang durog na lebadura sa isang baso ng maligamgam na tubig at ibuhos ang nagresultang likido sa tuyong pinaghalong. Pukawin ang halo hanggang sa makinis at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras. Sa oras na ito, ang lebadura ay tataas sa dami at tatakpan ng foam.
Idagdag ang sourdough sa maligamgam na pinaghalong tinapay, ihalo, takpan ng gasa at iwanan hanggang ang masa ay mag-ferment at makakuha ng isang katangian na masalimuot na amoy. Nakasalalay sa temperatura ng kuwarto, maaaring tumagal ito ng 12 oras o 24 na oras. Kapag nag-ferment ang inumin, sinasala namin ito sa pamamagitan ng isang makapal na salaan, magdagdag ng isang kutsarang asukal at pasas sa pilay na likido. Ibuhos namin ang kvass sa mga bote, mahigpit na isinasara at ilagay sa ref upang pahinugin ng tatlo hanggang apat na araw.
Bon Appetit!