Kvass mula sa rye harina nang walang lebadura
0
6557
Kusina
Russian
Nilalaman ng calorie
25.9 kcal
Mga bahagi
10 daungan.
Oras ng pagluluto
5 araw
Mga Protein *
0.4 gr.
Fats *
0.1 g
Mga Karbohidrat *
6.2 gr.
Ang puting kvass sa harina ng rye nang walang pagdaragdag ng lebadura ay nagpapabuti sa pantunaw, nagdaragdag ng kahusayan at nagpapabilis sa metabolismo. Naglalaman ang rye harina ng lahat ng mga sangkap para sa pagbuburo ng lactic acid.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Dissolve ang sifted rye harina sa tubig hanggang sa pare-pareho ng sour cream. Magdagdag ng granulated sugar sa pinaghalong at pukawin.
Ihagis ang mga pasas na hindi hugasan sa isang mangkok ng sourdough, sa ibabaw ng kung saan nakatira ang mga mikroorganismo, na makakatulong sa proseso ng pagbuburo.
Ilagay ang kulturang starter sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang araw, takpan ito ng isang manipis, malinis na tuwalya. Handa na ang sourdough kapag nagsimula itong amoy maasim.
Alisin ang mga pasas mula sa sourdough, itapon ang mga ito. Ilagay ang kuwarta sa isang hugasan na tatlong litro na garapon. Ibuhos ang wort ng malinis na tubig, medyo maliit sa leeg ng garapon.
Ibuhos ang 3 kutsarang tubig. rye harina at asukal, pukawin. Takpan ang garapon at hayaang tumayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2-3 araw.
Kapag handa na ang kvass, ibuhos ito sa mga bote, iwanan ang karamihan. Higpitan ang mga bote ng kvass at ilagay sa ref upang palamig. Sulit din itong panatilihin doon.
Ibuhos ang tubig pabalik sa garapon kasama ang natitirang mga bakuran, magdagdag ng 3 kutsara. harina at asukal. Ibuhos ang kvass sa mga bote pagkalipas ng 2-3 araw. Maaari itong ulitin nang walang katapusan. Mas mahusay na itapon ang ilan sa mga makapal na bagay sa bawat oras.
Bon Appetit!