Kordero ng kordero sa isang kaldero
0
573
Kusina
Gitnang Asyano
Nilalaman ng calorie
98.9 kcal
Mga bahagi
6 pantalan.
Oras ng pagluluto
80 minuto
Mga Protein *
5.1 gr.
Fats *
3 gr.
Mga Karbohidrat *
11.3 gr.
Ang Lagman ay napaka-maginhawa upang magluto sa isang kaldero - ang malaking dami at makapal na dingding ng lalagyan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na pamahalaan ang pagprito ng mga sangkap at maiwasan ang pagkasunog. Para sa resipe na ito, gumagamit kami ng tupa - magbibigay ito ng isang rich lasa at kabusugan sa natapos na ulam. Bagaman, syempre, pinapayagan na kumuha ng iba pang mga pagpipilian para sa karne, ngunit ang lasa ng lagman ay magkakaiba na.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Naghuhugas kami ng isang piraso ng kordero, pinatuyo ito at pinuputol ito sa mga hibla sa maliliit na piraso. Ang taba ay maaaring bahagyang matanggal, ngunit hindi namin pinuputol ang lahat ng ito, pinuputol ang karne kasama nito - kapag ang pagprito ay maiinit at magbibigay ng isang tinapay para sa mga gulay.
Maglagay ng mga piraso ng tupa, na naglalaman ng maximum na dami ng taba, sa isang preheated cauldron. Katamtaman-mataas ang temperatura ng plato. Iprito ang mga ito habang natutunaw ang taba. Pagkatapos ay ipadala namin ang natitirang karne sa kaldero, ihalo at makamit ang isang maliit na pamumula. Susunod, ibuhos ang mga diced sibuyas, karot at daikon sa karne. Paghaluin at lutuin ng dalawa hanggang tatlong minuto na may patuloy na pagpapakilos.
Huhugasan namin ang mga peppers ng kampanilya, palayain ang mga ito mula sa mga binhi at gupitin ang tangkay. Gupitin ang pulp sa maliliit na piraso. Huhugasan namin ang mga kamatis, alisin ang bakas mula sa tangkay at gupitin ito sa maliliit na cube. Ibuhos ang tinadtad na mga gulay sa kaldero, magdagdag ng asin sa lasa, itim na paminta, star anise at basil. Pukawin at babaan ang temperatura ng plato sa pamamagitan ng isang average na halaga. Kumulo sa paminsan-minsang pagpapakilos sa loob ng sampung minuto.
Habang nagluluto ng sopas, maghanda ng isang mainit na pampalasa para sa paghahatid. Upang gawin ito, ilagay sa isang lusong kalahating kutsarita ng kulantro, cumin, paprika, peeled chives at kalahating mainit na paminta. Grind ang mga pampalasa gamit ang isang pestle sa isang medyo homogenous na masa. Ang dami ng maiinit na paminta at iba pang pampalasa ay maaaring iakma ayon sa gusto mo. Sa pagtatapos ng paggiling, magdagdag ng isang pakurot ng asin at giling muli.
Una, ilagay ang pinakuluang noodles sa pinainit na mga maliit na mangkok sa ilalim, pagkatapos ay ilagay ang mga gulay at karne mula sa sopas dito. Ibuhos ang nais na halaga ng sabaw na sabaw. Budburan ang ibabaw ng ulam nang masagana sa tinadtad na perehil, cilantro at berdeng mga sibuyas. Maghatid ng mainit. Hinahain nang hiwalay ang handa na mainit na pampalasa - isa-isa itong idagdag sa lagman.
Bon Appetit!