Neapolitan Lasagna

Peel ang mga sibuyas, karot at kampanilya, banlawan at i-cut sa di-makatwirang malalaking piraso. Naglalagay kami ng mga gulay sa isang blender thicket at giling sa maliliit na piraso. Mahalagang huminto sa oras at huwag gawing katas ang mga gulay. Ibuhos ang dalawang kutsarang langis ng oliba sa kawali at ilagay sa kalan. Habang ang langis ay nag-iinit, gupitin ang bacon sa maliliit na piraso na hindi hihigit sa isang sentimetro. Ilagay ang tinadtad na bacon sa mainit na langis at, pagpapakilos, iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay at kumulo sa loob ng limang minuto.

Pagkatapos nito, ilagay ang tinadtad na baboy sa kawali, pukawin ng isang spatula hanggang sa magkakahalo ang halo at kumulo sa loob ng isa pang sampung minuto.

Matapos ang tinukoy na oras, ibuhos ang pulang alak sa kawali, ihalo at lutuin hanggang malambot ang tinadtad na karne at ang mga gulay ay halos ganap na matunaw. Aabutin ng halos dalawampung minuto. Huwag kalimutang pukawin ang masa upang hindi ito masunog.

Banlawan at patuyuin ang mga kamatis at dill. Ilagay sa isang blender mangkok at giling hanggang makuha ang katas. Idagdag ang nagresultang katas sa sarsa ng karne, ilagay din ang marjoram, asin, parehong uri ng ground pepper, ihalo at kumulo sa kalahating oras. Sa kabuuan, ang sarsa ng karne ay dapat tumagal ng halos isang oras upang maihanda. Alisin ang natapos na sarsa mula sa kalan at hayaan itong cool ng kaunti at magluto.

Inilabas namin ang mga pinausukang sausage mula sa shell at pinutol sa mga hiwa ng isang sentimo ang kapal. Hugasan ang mga gulay ng perehil, tuyo at tumaga gamit ang isang kutsilyo. Balatan ang bawang at ipasa ito sa isang press. Init ang dalawang kutsarang langis ng oliba sa isang kawali, idagdag ang mga tinadtad na mga sausage at i-brown ang mga ito sa lahat ng panig sa loob ng ilang minuto. Maglagay ng mga tinadtad na gulay at bawang, ihalo at lutuin sa katamtamang temperatura sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto.

Upang pakuluan ang mga sheet ng lasagna, magdala ng sapat na inasnan na tubig sa isang pigsa. Isawsaw ang mga sheet ng lasagna sa kumukulong tubig at lutuin ayon sa oras na ipinahiwatig sa pakete.Inilabas namin ang natapos na mga sheet na may isang slotted spoon at inilalagay ang mga ito nang pantay-pantay sa isang hiwalay na plato, hayaan silang cool na bahagyang.

Lubricate ang form kung saan ang lasagna ay lutong may mantikilya. Maglagay ng ilang kutsarang sarsa ng karne sa ilalim ng hulma at ipamahagi ito sa buong perimeter ng ilalim.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang ilan sa mga pinakuluang sheet ng lasagna sa sarsa upang ang kalahati ng mga sheet ay takip sa ilalim, at kalahati ay nakabitin sa mga gilid. Susunod, ilagay ang kalahati ng sarsa ng karne at kalahati ng pagprito na may mga sausage sa form sa mga sheet. Gupitin ang mozzarella keso sa mga plato, ilagay ang kalahati ng kabuuang halaga sa tuktok ng pagprito. Takpan ang pagpuno ng nakasabit na mga sheet ng lasagna, iikot ito papasok. Ilagay muli ang karne ng sarsa at tinadtad na pinakuluang itlog. Takpan ang natitirang mga sheet ng lasagna. Ikalat ang natitirang grill ng sausage at ang natitirang mozzarella. Grate ang parmesan at takpan ang ibabaw ng lasagna ng isang masaganang layer.

Inilalagay namin ang pinggan na may lasagna sa isang oven na nainitan hanggang sa 180 degree sa isang daluyan na antas at maghurno sa loob ng apatnapung minuto.

Alisin ang natapos na lasagna mula sa oven at iwanan upang palamig at ipasok sa loob ng 10-15 minuto. Direkta kaming naghahatid sa form, na pinuputol ang mga bahagi na nasa mesa.