Cucumber lecho para sa taglamig - 5 mga recipe ay dilaan mo ang iyong mga daliri ng isang larawan nang sunud-sunod

Bon Appetit!

Payo: mga pipino ng anumang hugis, sukat at antas ng pagkahinog ay angkop para sa paggawa ng lecho. Maaari mong gamitin ang kahit na ang pinakamalaki, tinutubuang mga prutas na hindi angkop para sa buong pag-atsara.

Pipino lecho na may karot, paprika at mga kamatis

Kung magdagdag ka ng mga karot sa tradisyonal na Hungarian lecho, ang paghahanda ay magiging mas matamis, at ang dami nito ay kapansin-pansin na tataas. Ayon sa resipe na ito, ang paprika at karot ay kailangang pinirito, na magpapalasa sa salad.

Mga sangkap:

• Mga pipino - 2 kg.
• Sweet paprika - 8-10 pcs.
• Bawang - 2 ulo.
• Mga kamatis - 2 kg.
• Mga karot - 0.5 kg.
• Ground black pepper sa panlasa.
• Asin - 2 tablespoons na may isang maliit na slide.
• Asukal - 7 tablespoons walang slide.
• Langis ng mirasol - 1 kutsara. (200 ML).
• Suka 9% - 0.5 tbsp (200 ML).
• Chili pepper - opsyonal.

Proseso ng pagluluto:

1. I-disassemble ang mga ulo ng bawang sa mga sibuyas, balatan at gupitin nang pino.
2. Gupitin ang mga pipino sa kalahating singsing.
3. Hugasan ang mga kamatis, i-chop ang mga ito sa isang gilingan ng karne o blender sa niligis na patatas, sa halip na may isang balat. Ilagay sa isang mabibigat na kasirola o kaldero.
4. Magdagdag ng asin, asukal, langis ng halaman sa puree ng kamatis. Magdagdag ng mga tinadtad na pipino at bawang at pukawin.
5. Gupitin ang paprika sa mga piraso, karot sa manipis na mga hiwa.
6. Iprito ang mga peppers at karot sa isang malaking kawali na may 100 ML ng pinainit na langis ng halaman hanggang malambot. Kung gusto mo ng mga mainit na tahi, magdagdag ng mga tinadtad na sili na sili.
7. Idagdag ang mga inihaw na gulay sa pinaghalong kamatis at pipino.
8. Dalhin ang lecho sa isang pigsa, kumulo sa isang minimum na init para sa kalahating oras sa ilalim ng takip, pagpapakilos paminsan-minsan upang hindi ito masunog.
9. 5-7 minuto bago matapos ang paglaga, magdagdag ng suka, paminta sa panlasa, ihalo.
10. Kumulo ng lecho nang hindi hihigit sa 30 minuto, ilagay sa mga nakahandang garapon, igulong. Ipadala sa cool na walang pambalot. Itago ang cooled lecho sa isang madilim at cool na silid.

Bon Appetit!

Cucumber lecho na may katas na kamatis

Ang tomato paste o tomato juice ay maaaring mapalitan ng sariwang kamatis kapag gumagawa ng lecho. Ang pinakamahalagang bagay ay ang buhay na istante ng mga produktong ito ay hindi hihigit sa anim na buwan, at mas mabuti pa - 2-3 na buwan. Pinapaalala namin sa iyo: ang mga homemade na paghahanda ng gulay na may suka ay maaaring itago nang hindi hihigit sa dalawang taon.

Mga sangkap:

• Mga pipino - 2 kg.
• Matamis na paprika - 1.5 kg.
• Bawang - 1 ulo.
• Tomato juice - 0.5 l.
• Ground black pepper sa panlasa.
• Asin - 1 kutsara
• Asukal - 100 gr.
• Langis ng mirasol - 1 kutsara. (200 ML).
• Suka 9% - 50 ML.
• Chili pepper - opsyonal.

Proseso ng pagluluto:

1. Kung wala kang tomato juice, ang tomato paste ay maaaring maging isang mahusay na kapalit. Upang makagawa ng tamang dami ng tomato juice, pukawin ang 3-4 na kutsarang tomato paste sa 400 ML ng tubig. Kung ang lasa ng katas ay tila hindi napakasagana sa iyo, magdagdag ng 1 pang kutsarang tomato paste.
2. Gupitin ang mga pipino para sa lecho sa kalahating singsing, at paprika sa manipis na piraso.
3. Tagain ang bawang ng pino. Kung nais mong magdagdag ng sili, tadtarin din ito.
4. Kumulo ng mga pipino na may paprika, sili at bawang sa mababang init sa isang malalim na kasirola na may makapal na ilalim ng 20-25 minuto. Kung ang mga gulay ay walang sapat na katas, magdagdag ng 100 ML ng tubig upang ang lecho ay hindi masunog. Takpan ang kaldero ng takip, ngunit paminsan-minsan.
5. Pagkatapos ng 20-25 minuto magdagdag ng tomato juice, asukal, suka, langis ng halaman. Timplahan ng asin at paminta lecho. Pasiglahin ang lahat nang isa pang 5-10 minuto.
6. Handa na ang lecho. Ilatag ito sa mga nakahandang bangko at i-roll up ito. Hayaan ang mga garapon cool na sa temperatura ng kuwarto nang hindi pambalot. Pagkatapos iimbak ang mga ito sa lamig.

Bon Appetit!

Pipino at talong lecho

Subukang lutuin ang lecho hindi lamang sa mga pipino, kundi pati na rin sa mga eggplants. Ang paghahanda ng gulay ay makikinabang lamang dito! Siyempre, ang mga bell peppers at kamatis ay naroroon bilang mahahalagang bahagi ng anumang lecho.

Mga sangkap:

• Mga pipino - 0.4 kg.
• Matamis na paprika - 0.4 kg.
• Bawang - 1 ulo.
• Talong - 0.7 kg.
• Mga kamatis - 0.7 kg.
• Mga sibuyas - 0.2 kg.
• Ground black pepper sa panlasa.
• Asin - 1.5 - 2 tablespoons
• Asukal - 45 gr.
• Langis ng mirasol - 100 ML.
• Suka 9% - 40 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga buntot ng hugasan na talong, gupitin ang prutas sa mga cube o manipis na hiwa. Ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng asin, magdagdag ng malamig na tubig at mag-iwan ng 30 minuto upang mailabas ang kapaitan.
2. Sa oras na ito, ihahanda namin ang natitirang mga bahagi para sa lecho. Hugasan ang mga kamatis, alisan ng balat ang mga ito (pinapanatili sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto), gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o sa isang blender upang gawing puree ang kamatis.
3. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kapat ng mga singsing.
4. Gupitin ang mga pipino sa mga kalahating bilog.
5. Gupitin ang mga paminta sa manipis na maikling piraso.
6. Ilagay ang puree ng kamatis sa isang kasirola na may makapal na ilalim, pakuluan at idagdag ang sibuyas. Kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 3-5 minuto sa mababang init.
7. Ilagay ang mga peppers at pipino sa isang kasirola, hayaan silang magsimulang kumulo.
8. Hugasan ang mga eggplants sa malamig na tubig upang alisin ang asin, pisilin at ilagay sa isang kasirola.
9. Kumulo ng lecho sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
10. Magdagdag ng suka, langis ng halaman, asin at paminta.Pakuluan ang lahat nang magkakasama sa isa pang 5-7 minuto.
11. Ilagay ang natapos na lecho sa mga isterilisadong garapon at i-seal ito ng mahigpit. Hayaan itong cool sa kusina. Magpadala kami ng mga malamig na lata para sa pag-iimbak sa isang malamig at madilim na lugar.

Bon Appetit!

Lecho na may paprika, mga pipino at mga sibuyas

Ang klasikong lecho na may paprika at mga kamatis ay inihanda na may sapilitan na pagdaragdag ng mga sibuyas. Kasama rin sa recipe na ito ang mga pipino. Gumawa ng isang salad na tulad nito para sa taglamig. Karaniwan ang lahat ay may gusto sa kanya, at ang babaing punong-abala ay naririnig lamang ang pinaka-nakakagulat na mga pagsusuri!

Mga sangkap:

• Mga pipino - 2 kg.
• Sweet paprika - 5-7 pcs.
• Bawang - 1 ulo.
• Talong - 0.7 kg.
• Mga kamatis - 1.5 kg.
• Mga bombilya na sibuyas - 10 mga PC.
• Ground black pepper sa panlasa.
• Asin - 1.5 - 2 tablespoons
• Asukal - 0.5 tbsp. (baso 200 ML).
• Langis ng mirasol - 0.5 tbsp.
• Kahulugan ng suka 70% - 1 tbsp

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga pipino, gupitin sa mga kalahating bilog, itapon ang mga tip ng mga pipino. Tiklupin sa isang malalim na kasirola, kung saan ilalagay ang lecho.
2. Hugasan ang matamis, mataba na mga kamatis (ang mga ito ay pinakaangkop sa lecho), gupitin sa 4 na bahagi at talunin ng blender sa mashed patatas, posible sa balat. O laktawan ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magpadala tayo ng puree ng kamatis sa mga pipino.
3. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa maikli, manipis na piraso, idagdag sa mga pipino.
4. Gupitin ang sibuyas sa isang kapat ng mga singsing, at makinis na tinadtad ang bawang (o dumaan sa isang pindutin).
5. Ilagay ang mga gulay sa apoy, pakuluan, pakuluan sila ng 5 minuto. Asin, magdagdag ng asukal at langis ng halaman. Kumulo sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
6. Pagkatapos ng 15-20 minuto idagdag ang sibuyas at bawang sa mga gulay. Papatayin nating sama-sama ang lahat sa loob ng isa pang 10-15 minuto.
7. Magdagdag ng suka ng suka at ground black pepper sa lecho 5 minuto bago matapos ang paglaga. Ang kabuuang oras ng extinguishing ay 30-35 minuto.
8. Ilagay ang natapos na lecho sa mga nakahandang garapon sa ilalim ng mismong leeg at gumulong gamit ang mga isterilisadong takip.
9. Ang lecho ay magpapalamig sa temperatura ng kuwarto. Hindi kinakailangan upang balutin ito, dahil ang hiniwang mga pipino ay nagiging napakalambot kapag nakabalot. Itabi ang mga malamig na garapon sa isang bodega ng alak o iba pang madilim, cool na lugar.

Bon Appetit!