Lecho para sa mga kamatis sa taglamig, peppers, karot, mga sibuyas
0
2374
Kusina
Russian
Nilalaman ng calorie
51.7 kcal
Mga bahagi
2 p.
Oras ng pagluluto
60 minuto
Mga Protein *
0.6 g
Fats *
1.3 gr.
Mga Karbohidrat *
12.8 g
Sa taglamig, napakahalaga at kaaya-aya nitong palayawin ang isang pamilya na may mabangong lecho sa tag-init. Ang nasabing paghahanda ay perpekto bilang isang ulam, na pandagdag sa anumang pagkaing karne kasama ang katas nito at mayamang lasa. Maaari mong i-cut ang mga gulay para sa lecho sa iba't ibang paraan: ang isang tao ay gustung-gusto ng maliliit na piraso, ang isang tao ay may gusto ng mas malaking hiwa. Ang isang paunang kinakailangan ay pagpuputol ng mga kamatis sa isang katas na estado - nasa form na ito na binibigyan nila ang nais na pagkakapare-pareho ng lecho at tiyakin ang pinakamainam na panlasa.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Bago lutuin, hugasan nang lubusan ang lahat ng gulay upang matanggal ang dumi. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at gupitin ang bakas ng paa mula sa tangkay. Susunod, gupitin ang mga kamatis sa mga piraso ng di-makatwirang hugis at ilagay ito sa isang malaking kawali para sa karagdagang pagproseso at pagluluto.
Punch ang mga kamatis na may isang blender ng pagsasawsaw hanggang makinis. Ilagay ang kasirola na may niligis na patatas sa kalan at init sa isang pigsa. Habang nag-iinit ang katas, idagdag ang asin, granulated na asukal, mga black peppercorn at bay dahon dito. Mula sa sandaling ito ay kumukulo, lutuin ang masa ng kamatis sa loob ng dalawampung minuto sa isang mababang temperatura.
Gupitin ang mga paminta ng kampanilya sa kalahati at alisin ang mga binhi mula sa kanila. Gupitin ang mga tangkay. Gupitin ang nakahanda na pulp ng peppers sa maliliit na piraso. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at isawsaw dito ang mga tinadtad na sibuyas. Pagprito ng sibuyas hanggang sa translucent, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ibuhos ang gadgad na mga karot at patuloy na magprito ng patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog. Lutuin ang masa ng gulay sa isang kawali ng halos labinlimang minuto, hanggang sa ang mga karot ay ganap na malambot at gaanong kayumanggi. I-extract ang mga dahon ng bay mula sa puree ng kamatis sa isang kasirola at isawsaw dito ang mga piniritong sibuyas at karot, at ibuhos din ang tinadtad na paminta ng kampanilya.
Pukawin ang halo ng gulay at pakuluan. Mula sa sandaling ito ay kumukulo, lutuin namin ang lecho sa loob ng dalawampung minuto, paminsan-minsang pagpapakilos upang hindi masunog ang masa. Matapos ang tinukoy na oras, ibuhos ang suka sa lecho, ihalo at alisin mula sa kalan. Ibuhos namin ang natapos na mainit na lecho sa paunang-isterilisado at pinatuyong mga garapon at agad na igulong ang mga ito sa mga dry sterile lids. Hayaang ganap na palamig ang mga blangko at ilagay ito sa isang cool, madilim na lugar para sa imbakan.
Bon Appetit!