Ang pagluluto ng gaanong inasnan na mga pipino ay hindi nangangailangan ng maraming oras at mga espesyal na kasanayan. Kailangan mo lamang mag-stock ng sariwang prutas, halaman, pampalasa. Sa parehong oras, makakakuha ka ng isang masarap na pampagana para sa pangalawang kurso sa loob lamang ng ilang oras. Upang magawa ito, gamitin lamang ang resipe para sa mabilis na pag-aatsara ng mga pipino sa isang bag. Madali itong gawin, ngunit ang resulta ay lalampas sa lahat ng inaasahan.
Mga panimpla at pampalasa para sa paghahanda ng mga gaanong inasnan na mga pipino
Ang mga karagdagang sangkap ay may malaking kahalagahan para sa wastong pag-aatsara ng mga pipino. Kasama rito ang iba`t ibang mga pampalasa at halaman. Sa mga klasikong recipe, ginagamit ang isang karaniwang hanay: asin, sariwang dill, bawang. Upang maibigay ang isang matamis at maasim na lasa sa mga prutas, bilang karagdagan gumamit ng suka, pulot, sili paminta, allspice, perehil.
Mayroong mga Asian na resipe para sa pag-aatsara ng mga pipino. Soy sarsa, luya, limon, linga at granulated asukal ay idinagdag dito. Ang pagpili ng mga sangkap ay nakasalalay sa kagustuhan at kagustuhan ng sambahayan. Sa katunayan, sa anumang kaso, ang mga pipino ay inasnan nang pantay na mabilis sa isang pakete.
Ang klasikong pamamaraan ng dry pickling sa isang bag
Upang mabilis na lutuin ang gaanong inasnan na mga pipino, kailangan mong kumuha ng isang plastic bag ng pagkain. Dapat itong walang hole at sapat na masikip. Maghanda ng mga gulay - pumili ng maliit o katamtamang mga pipino na may mga pimples, hugasan nang lubusan. Kung ang mga prutas ay hindi gaanong sariwa, pagkatapos ay inilalagay ito sa isang mangkok ng malamig na tubig at iniiwan ng kalahating oras. Pagkatapos ang likido ay pinatuyo, ang mga pipino ay pinahid ng isang tuwalya, ang mga dulo ay pinutol.
Rekomendasyon Ang lasa ng mga pipino ay magiging mas matindi at kaaya-aya kung ang mga ito ay pre-cut sa mga hiwa o halves. Ang ilang mga maybahay ay hinati ang prutas sa 4-8 na bahagi ang haba. Ang pamamaraang ito ay nagpapabilis sa proseso ng pag-aatsara, at handa nang kainin ang produkto sa loob ng 2 oras.
Ang mga pampalasa at pampalasa ay idinagdag sa mga nakahandang gulay. Kailangan din nilang lubusan itong banlaw at matuyo. Tanggalin ang mga gulay, putulin nang maayos ang bawang, o hatiin ang bawat sibuyas.
Una, ang mga pipino ay inilalagay sa isang bag, asin, pampalasa at halaman sa itaas. Ang cellophane ay mahigpit na nakatali, pagkatapos ay ang mga nilalaman ay inalog sa loob ng maraming minuto.Ito ay kinakailangan upang ang lahat ng mga bahagi ay mahusay na halo-halong at ang bawat pipino ay pantay na sumisipsip ng mga aroma at panlasa ng mga karagdagang produkto. Ang puno ng bag ay naiwan ng 30 minuto sa temperatura ng kuwarto. Susunod, ang meryenda ay inilalagay sa ref para sa 4-5 na oras o magdamag.
Rekomendasyon Sa loob ng 4-5 na oras, ang cellophane na may mga nilalaman sa ref ay dapat na inalog pana-panahon. Matutulungan nito ang mga pipino na mabilis na maunawaan ang lahat ng mga lasa ng pampalasa at halaman.
Ang cucumber bag ay hindi kailangang palamigin. Ang isang meryenda sa hinaharap ay maaaring iwanang sa asin para sa 4-6 na oras sa temperatura ng kuwarto. Bukod dito, bawat oras kinakailangan upang buksan ang cellophane kasama ang mga nilalaman.
Asian variant ng salting
Ang Korean o Chinese na paraan ng pag-atsara ay mag-apela sa mga tagahanga ng hindi pangkaraniwang panlasa. Ang pagpili ng mga gulay, ang buong proseso ng pagluluto ay mananatiling pareho sa klasikong resipe. Ang pagkakaiba lamang ay walang herbs na ginagamit dito, ngunit sa halip ay toyo, ugat ng luya, lemon juice, linga at asukal ay idinagdag.
Sa resipe na ito, inirerekumenda ang mga pipino na ipakita sa anyo ng mga manipis na piraso, spiral, bilog. Pinoproseso din ang luya at bawang at tinadtad gamit ang isang kudkuran. Una, ang pag-atsara ay inihanda - toyo, asin, granulated na asukal ay idinagdag sa luya-bawang na masa, ang lemon juice ay kinatas. Ang mga pipino ay inilalagay sa isang bag, ibinuhos ng isang mabangong atsara sa itaas. Maaaring idagdag ang sili para sa pampalasa, at ang mga linga ng linga ay maaaring idagdag para sa isang hindi pangkaraniwang panlasa at pampagana.
Kalugin ang cellophane na may pagkain, ilagay sa ref sa loob ng 1-2 oras. Ang oras na ito ay sapat na para sa mga pipino na maging basta-basta inasin.
Matamis at maasim na inasnan na mga pipino sa isang bag sa loob ng ilang oras
Ang pagka-orihinal ng pamamaraang salting na ito ay nakasalalay sa katotohanan na ang mga prutas ay nagiging mabango, bahagyang maalat at sa parehong oras ay nakakakuha ng matamis at maasim na lasa. Posible ang lahat ng ito salamat sa honey at suka.
Para sa salting, isang siksik na bag, sariwang mga pipino, at isang hanay ng mga sangkap ay kinakailangan: perehil, dill, allspice, mga gisantes, bawang, honey, suka at asin. Magdagdag ng sili sa pag-atsara kung ninanais.
Para sa pinabilis na pag-aasin sa loob ng 1.5-2 na oras, kailangan mong gilingin ang mga prutas. Ang mga gulay, bawang ay tinadtad din. Ang honey at suka ay halo-halong hiwalay. Ang mga pipino ay inilalagay muna sa bag, mga gulay at bawang, paminta sa itaas. Sa huli, isang halo ng suka at pulot ay idinagdag.
Rekomendasyon Ang resipe na ito ay nangangailangan ng likidong pulot para sa madaling paghalo. Kung hindi man, ang makapal na masa ay maaaring dilute ng kaunting tubig.
Kalugin ang cellophane na may mga pipino sa loob ng 1-2 minuto at palamigin sa loob ng 2 oras.
Gamit ang anumang paraan ng pag-atsara sa isang bag, maaari kang makakuha ng masarap, malutong at mabango na mga pipino sa loob ng ilang oras.