Maaari kang makakuha ng gaanong inasnan na crispy cucumber sa loob ng ilang oras o 3-4 araw. Ang lahat ay nakasalalay sa pagpili ng isang angkop na lalagyan, ang paraan ng pag-aasin at ang pagnanais na mabilis na makatikim ng isang masarap na meryenda. Bago simulan ang proseso ng pag-aatsara, kailangan mong pumili ng tamang paraan hindi lamang sa mga gulay. Ang mga pampalasa at halaman ay may mahalagang papel. Sama-sama nilang binibigyan ang natapos na produkto ng isang hindi kapani-paniwalang aroma at panlasa.
Anong mga pampalasa at halaman ang ginagamit para sa pag-atsara?
Para sa anumang teknolohiya sa pag-asin, ang maliit at pare-parehong mga pipino na may mga pimples ay napili. Ito ay kinakailangan upang ang bawat prutas ay may oras upang makuha ang tamang dami ng asin at aroma ng pampalasa. Bago ang pag-atsara, ang mga gulay ay hugasan nang hugasan, ibubuhos ng ordinaryong tubig na umaagos at maiiwan nang 30-40 minuto. Pagkatapos ay pinatuyo ang likido at hindi na ginagamit. Ang mga pipino ay pinatuyo ng isang tuwalya, ang mga dulo ay pinutol.
Halos magkaparehong mga sangkap na ginamit sa iba't ibang mga recipe. Ang asin, granulated na asukal, bawang, dahon ng bay, dill, peppercorn ay ayon sa kaugalian na idinagdag sa mga pipino. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng mga karot, sibol, dahon ng malunggay, seresa, currant.
Sa alin ang mas mahusay na magluto ng gaanong inasnan na mga pipino?
Para sa proseso ng pag-aasin, karaniwang ginagamit ang mga sumusunod:
- enamel pot
- garapon ng baso
- plastic na supot ng pagkain.
Nakasalalay sa kung gaano kabilis kailangan mong makakuha ng inasnan na mga pipino, piliin ang naaangkop na lalagyan.
Ang mga subtleties ng pag-aasin sa isang lalagyan ng enamel
Ang mga pipino sa isang mangkok ng enamel ay naging bahagyang inasin sa loob ng 1-3 araw. Bago simulan ang proseso ng asin, kailangan mong bigyang-pansin ang ibabaw ng naturang lalagyan. Hindi ito dapat magkaroon ng mga chips, gasgas, basag, kung hindi man ang mga produkto ay mai-oxidize, ang mga sangkap na nakakasama sa kalusugan ng tao ay makakapasok sa brine.
Para sa pag-atsara, hindi lamang isang kasirola ang angkop, kundi pati na rin ang isang enamel mangkok, isang mangkok ng isang angkop na sukat at hugis. Ang pangunahing bagay ay upang mailagay ang ilang uri ng timbang para sa pindot sa tuktok ng prutas.
Pinapayagan na ibuhos ang mga pipino na may malamig na pinakuluang tubig. Sa kasong ito, ang proseso ng marinating ay magtatagal. Samakatuwid, sa karamihan ng mga kaso, ang mga maybahay ay nagdadala ng tubig na may mga dahon ng bay, peppercorn, asin at granulated na asukal sa isang pigsa. Pagkatapos nito, hinihintay nila ang likido na lumamig sa 50 degree. Pagkatapos ang maiinit na tubig ay ibinuhos sa isang kasirola na may mga nakahandang gulay at naiwan sa isang araw sa temperatura ng kuwarto. Sa ganitong paraan mas mabilis ang pag-atsara ng mga pipino at handa nang kumain sa loob ng ilang araw.
Gamit ang isang basong garapon
Maraming mga maybahay ay gumagamit ng 2-3 litro na garapon na baso.Ang lalagyan ay paunang handa, hugasan at isterilisado sa pamamagitan ng pagbuhos ng kumukulong tubig dito. Pagkatapos nito, ang garapon ay inilalagay na may bukas na leeg sa isang handa na malinis na tuwalya upang ang labis na tubig ay ganap na maubos.
Ang basong garapon ay maaaring isterilisado sa microwave kung pinapayagan ang laki ng appliance. Matapos hugasan ang lalagyan, isang maliit na tubig ang ibubuhos dito (taas na 3 cm mula sa ilalim ng lata) sa temperatura ng kuwarto. Ang garapon ng likido ay inilalagay patagilid sa microwave. Isinasagawa ang isterilisasyon sa loob ng 2 minuto pagkatapos kumukulong tubig.
Para sa brine, ang tubig na may mga pampalasa ay pinapakuluan at agad na ibinuhos sa mga garapon, naiwan sa loob ng 24 na oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, ang mga pipino ay inilalagay sa isang plato.
Pagluluto ng mabilis na adobo na mga pipino sa isang bag
Mayroong pinakamabilis na paraan upang magluto ng gaanong inasnan na mga pipino sa 3-4 na oras. Sa kasong ito, ang pagpili ng mga prutas, pampalasa at pampalasa ay nananatiling pareho sa pag-atsara sa isang enamel na ulam o garapon ng baso. Ang kaibahan ay hindi mo kailangan ng tubig upang mabilis na makakuha ng inasnan na prutas, ngunit kailangan ng isang plastic bag ng pagkain. Dapat itong maging napaka siksik, walang mga butas, upang ang resulta ay mangyaring ang sambahayan.
Ang laki ng bag ay natutukoy ng bilang ng mga sangkap na kailangang ilagay dito. Ang mga prutas ay paunang luto, pinatuyong may tuwalya. Gumamit ng tinadtad na mga gulay, durog na bawang. Kasama ang mga pampalasa, lahat ng mga produkto ay inilalagay sa isang bag. Ang mga nilalaman ay lubusang halo-halong. Upang magawa ito, kalugin ang bag sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay iwanan ito ng 1 oras sa temperatura ng kuwarto.
Upang ang mga pipino ay pantay na sumipsip ng asin at panlasa ng iba pang mga bahagi, ang bag na may mga nilalaman ay inalog pana-panahon. Pagkatapos ang mga prutas sa cellophane ay inalis sa ref para sa 3 oras.
Ang mga pipino sa bag ay makakakuha ng isang mas kawili-wiling lilim at kaaya-aya na lasa kung sila ay inatsara sa tinadtad na malunggay at mga luya na ugat. Sa tag-araw, inirerekumenda na magdagdag ng mga blackcurrant at cherry leaf.
Ang mga pipino na niluto sa isang plastic bag ay hindi umalis nang maraming araw. Ang mga prutas ay kinakain kaagad, kung hindi man sila ay naging maalat. Samakatuwid, kailangan mong tamang kalkulahin ang bilang ng mga prutas.
Ang impormasyong ibinigay ay makakatulong sa mga maybahay na maghanda ng gaanong inasnan na mga pipino nang mabilis at mahusay. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang mga intricacies ng pagpili ng mga prutas, lalagyan at pampalasa.