Mga adobo na kabute ng gatas na may mga sibuyas

Huhugasan namin ang mga kabute ng gatas sa ilalim ng cool na tubig na tumatakbo, inaalis ang mga labi. Inilalagay namin ang mga kabute sa isang maliit na timba o palanggana at pinunan ito ng malamig na tubig. Iniwan namin ang mga kabute sa isang araw, kung saan tuwing 3-4 na oras ay tinatapon namin ang tubig at pinupunan ang bago. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang mapupuksa ang katas ng gatas, na nilalaman sa mga kabute at binibigyan sila ng kapaitan.

Pagkalipas ng isang araw, itinapon namin ang mga kabute sa isang colander at banlawan muli ng maayos na may tubig. Iniwan namin ito sa loob ng 20-30 minuto upang ang tubig ay baso, at pagkatapos ay pinutol namin ang mga binti ng kabute nang mas maikli maaari.

Huhugasan natin ang mga dahon ng kurant at pinatuyo ito sa isang tuwalya. Ibuhos ang isang maliit na asin sa ilalim ng garapon, maglagay ng dalawang sprigs ng dill, isang bay leaf at isang pares ng mga peppercorn. Pagkatapos ay naglalagay kami ng isang pares ng mga singsing ng sibuyas at isang pares ng mga plate ng bawang. Ipamahagi ang mga kabute sa itaas at asin ng kaunti. Pagkatapos ay naglalagay ulit kami ng isang layer ng pampalasa, mga sibuyas at bawang, mga kabute, asin sa itaas. Sa gayon, inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap sa garapon. Ang huling layer ay dapat na isang layer ng halaman.

Sinasaklaw namin ang mga kabute sa tuktok na may isang layer ng gasa na nakatiklop sa 2 mga layer at naglalagay ng isang karga (maaari itong isang garapon ng tubig o isang maliit na bato na ginagamit mo bilang pang-aapi). Iniwan namin ang garapon na may mga kabute ng gatas sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3 araw, sa panahon ng pagbubuhos ay papasukin nila ang katas, kung saan sila magmapa-marino. Matapos ang ipinahiwatig na oras, inilalagay namin ang garapon na may mga kabute ng gatas sa ref o bodega ng alak at iling ang mga ito nang kaunti bawat ilang araw. Ang mga kabute ng gatas ay magiging handa sa isang buwan.