Mga adobo na mga pipino sa isang matamis na atsara

Pumili kami ng mga batang pipino para sa pag-aani, maliit ang sukat, na may mga pimples sa ibabaw. Hugasan namin ang mga ito nang lubusan, putulin ang mga tip kung ninanais.

Huhugasan namin ang paminta, linisin ito mula sa tangkay at buto, gupitin. Peel ang mga sibuyas, banlawan at gupitin sa kalahating singsing. Huhugasan natin ang dill, pinatuyo ito at pinutol ito nang magaspang gamit ang isang kutsilyo. Matapos ihanda ang mga gulay, ilagay ang mga ito sa isang angkop na lalagyan.

Hinahalo namin ang mga sangkap para sa brine: ganap na matunaw ang asin sa tinukoy na dami ng malamig na tubig. Mahalagang gumamit ng magaspang na asin sa mesa. Ibuhos ang mga gulay na may nagresultang brine at umalis sa loob ng tatlong oras. Sa oras na ito, isteriliser namin ang mga garapon.

Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, inilabas namin ang mga gulay mula sa brine at inilalagay ito sa mga garapon, mahigpit na sapat, hindi nakakalimutan na ilagay ang mga gulay sa pagitan. Upang maihanda ang pag-atsara, ibuhos ang tubig sa tinukoy na dami sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, suka at bay leaf. Pakuluan, hayaang tumayo ng isang minuto at alisin mula sa kalan. Ibuhos ang mga garapon na puno ng mga pipino na may nagresultang pag-atsara at ilagay sa isterilisasyon sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos nito, pagulungin ang mga takip at hayaang ganap na cool ang mga garapon. Inimbak namin ang workpiece sa isang cool, madilim na lugar.