Adobo boletus na may sitriko acid
0
1416
Kusina
Silangang Europa
Nilalaman ng calorie
10.3 kcal
Mga bahagi
1 l.
Oras ng pagluluto
60 minuto
Mga Protein *
0.2 g
Fats *
0.7 g
Mga Karbohidrat *
2.4 gr.
Ang mga mahilig sa kabute at mga connoisseurs ay karaniwang adobo ang mga takip at binti ng boletus nang magkahiwalay. Ang katotohanan ay ang density at pagkakayari ng mga bahaging ito ay magkakaiba, ayon sa pagkakabanggit, at ang lasa ay naiiba. Ito ay pinaniniwalaan na upang mapanatili ang kasiyahan ng panlasa at upang mapahalagahan ang mga kamangha-manghang mga kabute, pag-atsara at ihatid nang magkahiwalay ang mga takip at binti. Sa katunayan, walang masamang mangyayari kung sama-sama mong marino ang lahat. Tulad ng ipinapakita sa karanasan, ito ay isang bagay ng panlasa at ugali ng master.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Inayos namin ang mga aspen na kabute mula sa mga random na labi, linisin ang ibabaw mula sa mga labi ng mycelium at iba pang mga kontaminante. Kung nais, pinagsasama-sama namin ang mga bahagi ng mga katawan ng prutas: mga binti - magkahiwalay, takip - magkahiwalay. Lubusan na banlawan ang mga nakahandang kabute sa agos ng tubig upang walang natitirang kontaminasyon. Kung kinakailangan (kung ang mga aspen na kabute ay masyadong malaki), pinuputol namin ang mga katawan ng prutas sa mas maliit na mga piraso.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola para sa pagluluto. Idagdag ang tinukoy na halaga ng asin, granulated sugar at citric acid, ihalo. Isinasawsaw namin ang boletus sa pag-atsara at inilalagay ang kawali sa kalan. Mula sa sandali ng kumukulo, lutuin ang mga kabute sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ay itinapon namin ang pinakuluang boletus sa isang colander at hayaang maubos ang likido.
Ang garapon para sa blangko ay dapat na hugasan muna ng isang solusyon sa soda at pinahiran ng kumukulong tubig. Ginagawa namin ang pareho sa takip. Sa ilalim ng nakahandang garapon ay naglalagay kami ng mga payong dill, mga peeled chives, mga sibuyas na ginupit sa manipis na mga hiwa, pulang mainit na peppers, dahon ng bay at mga black peppercorn.
Ilagay ang pinakuluang boletus boletus sa ibabaw ng mga halaman at pampalasa. Ibuhos ang tinukoy na dami ng tubig sa mga pinggan para sa paghahanda ng pag-atsara, magdagdag ng asin, asukal at sitriko acid. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa at lutuin ng isang minuto, hanggang sa ang lahat ng mga kristal ay ganap na matunaw. Ibuhos ang mga kabute sa isang garapon na may nakahanda na mainit na atsara, na iniiwan ang halos dalawang sent sentimong libreng puwang sa leeg. Ibuhos ang langis ng halaman sa garapon pagkatapos ng pag-atsara.
Sinasaklaw namin ang garapon ng takip at inilalagay sa isterilisasyon sa loob ng apatnapung minuto. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, iikot namin ang takip, baligtad ang garapon at sa posisyon na ito hayaan ang mga kabute na ganap na cool. Pagkatapos ay aalisin namin ang workpiece sa isang cool, madilim na lugar ng imbakan. Inirerekumenda na kainin ito sa loob ng anim na buwan.
Bon Appetit!