Adobo na kamatis ng Moldavian

Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang tangkay ng bawat gulay. Pakuluan ang tubig at ilagay ang mga kamatis dito sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos alisin ang mga ito sa isang slotted spoon, ilipat sa malamig na tubig. Pagkatapos ay maaari mong madaling balat ang mga kamatis.

Hugasan nang maayos ang mga garapon sa isang ahente ng paglilinis o baking soda, pagkatapos ay isteriliser ang mga ito. Pakuluan ang takip at hayaang matuyo. Ayusin ang mga kamatis sa mga garapon upang ang mga ito ay masiksik laban sa bawat isa.

Pakuluan ang tubig at ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis. Takpan ang mga garapon ng mga takip at iwanan sa loob ng 10-15 minuto.

Patuyuin ang tubig mula sa mga lata pabalik sa palayok, dalhin ito sa isang pigsa, at matunaw ang asukal at asin. Panghuli, idagdag ang suka at alisin ang kawali mula sa init. Ilagay ang mga itim at allspice na gisantes sa mga garapon sa mga kamatis, ibuhos ang mainit na atsara at igulong ang mga takip. Ilagay ang mga adobo na kamatis sa mga takip, balutin ang mga garapon sa maraming mga layer ng mga tuwalya ng tsaa, at hayaan silang ganap na cool. Ang mga kamatis na Moldovan ay maaaring hindi lamang isang mahusay na meryenda, kundi pati na rin ang batayan para sa lutong bahay na sarsa ng kamatis.