Mga adobo na kamatis na may mga sibuyas nang walang isterilisasyon

Para sa pagpapanatili ng mga kamatis, pumili ng hinog, siksik na gulay. Huhugasan natin sila sa ilalim ng tubig. Upang maiwasan ang pagsabog ng mga gulay habang ibinubuhos ang kumukulong tubig sa kanila, tinusok namin ang bawat kamatis gamit ang isang palito sa lugar ng tangkay.

Hugasan namin ang mga lata ng baking soda at isteriliser sa oven sa temperatura na 120 degree sa 7-10 minuto. Pagkatapos nito, inilabas namin ang mga lata mula sa oven at hayaang lumamig sila nang kaunti. Sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, naglalagay kami ng maraming mga sanga ng dill at perehil, pinilisan at pinutol ang mga singsing ng sibuyas, mga sibuyas ng bawang. Magdagdag ng itim at allspice sa garapon.

Inilalagay namin nang mahigpit ang mga kamatis sa mga garapon, ibinuhos ang kumukulong tubig sa kanila, tinakpan sila ng mga takip at iwanan ito sa loob ng 20-25 minuto upang ang mga kamatis ay pinanghimok nang kaunti.

Sa oras na ito, magsisimula na kaming maghanda ng pag-atsara: ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan. Magdagdag ng asin at asukal, pukawin ng isang kutsara at lutuin ng 3-4 minuto. Sa dulo, magdagdag ng suka, pakuluan ang marinade para sa isa pang 1 minuto at alisin mula sa init. Patuyuin ang pinalamig na kumukulong tubig mula sa mga garapon at ibuhos ang mga kamatis na may mainit na atsara. Isinasara namin ang mga garapon na may takip, baligtad, balutin ng kumot at iwanan silang ganap na cool. Pagkatapos ay tinatanggal namin ang mga kamatis para sa pag-iimbak sa isang madilim, cool na lugar.