Mga adobo na alon na may mga sibuyas para sa taglamig

Inaayos namin ang mga alon, nililinis ang kontaminasyon sa ibabaw ng isang kutsilyo at tinatanggal ang mga sira na bahagi. Huhugasan natin ang mga nakahandang kabute sa maraming tubig upang makamit ang perpektong kadalisayan ng mga prutas na katawan. Inilalagay namin ang mga alon sa isang volumetric container at pinupunan ito ng malamig na tubig. Iniwan namin ang mga kabute upang magbabad sa loob ng dalawang araw upang ang kanilang katangian na kapaitan ay lumabas. Kung ang silid ay sapat na mainit, ito ay nagkakahalaga ng pana-panahong pagdaragdag ng malamig na tubig sa mga kabute upang maiwasan ang pag-asim.

Pagkatapos magbabad, pinatuyo namin ang tubig, at inilalagay ang mga alon sa isang kasirola at pinupunan ito ng isang sariwang bahagi ng tubig (ang likido ay dapat na bahagyang takpan ang ibabaw ng mga alon). Ilagay ang palayok sa kalan at pakuluan ang mga nilalaman. Lutuin ang mga kabute sa loob ng tatlumpung minuto sa isang mababang temperatura, na naaalala na mai-skim ang foam. Pagkatapos magluto, ilagay ang mga katawan ng prutas sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.

Upang maihanda ang pag-atsara, ibuhos ang dami ng tubig na tinukoy sa resipe sa isang hiwalay na kasirola. Magdagdag ng asin, granulated na asukal, mga dahon ng bay, mga black peppercorn, buto ng mustasa at mga berry na juniper. Inilalagay namin ang kasirola sa kalan, dalhin ang pigsa sa isang pigsa. Ibinaba namin ang pinakuluang alon, ihalo at pakuluan ng limang minuto, pinapanatili ang isang mabagal na pigsa. Pagkatapos ibuhos ang suka, ihalo ito sa masa ng kabute at alisin mula sa kalan.

Peel ang mga sibuyas, banlawan at tuyo. Pinutol namin ito sa manipis na kalahating singsing. Ang mga garapon at talukap ng mata ay ang aking solusyon sa soda at pinahiran ng kumukulong tubig, pagkatapos ay hinayaan naming matuyo sila nang mag-isa. Maglagay ng kalahating singsing na sibuyas sa handa na lalagyan sa ilalim, at ihiga ang mga alon sa itaas gamit ang pag-atsara. Takpan ang mga puno ng lata ng mga lids at ilagay sa isterilisasyon sa loob ng labinlimang minuto (para sa isang litro na lata). Matapos ang oras ng isterilisasyon ay lumipas, maingat naming inilalabas ang mga garapon at hinihigpit ang mga takip. Baligtarin ang mga tahi, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan silang cool na dahan-dahan - karagdagang pasibo na isterilisasyon. Pagkatapos ng paglamig, tinatanggal namin ang mga alon para sa pag-iimbak sa isang madilim, cool na lugar.