Adobo berdeng mga kamatis sa isang timba

Banlawan ang berdeng mga kamatis sa ilalim ng isang maligamgam na agos ng tubig na tumatakbo at ilagay ito sa isang malaking mangkok. Nililinis namin ang bawang, banlawan ito. Gupitin ang bawat sibuyas ng bawang sa haba sa maraming mga manipis na cube. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga tangkay ng kamatis at ipasok ang isang piraso ng bawang sa kanilang lugar. Sa gayon, pinupuno namin ang bawat kamatis ng bawang.

Sa ilalim ng enamel bucket naglalagay kami ng ilang mga hugasan na dahon ng malunggay, seresa, tatlo o apat na dahon ng bay dahon at 5-7 mga gisantes ng itim at allspice. Nagsisimula kaming itabi ang mga kamatis na may bawang.

Matapos ang pagtula ng 2-3 layer ng kamatis, takpan ang mga ito ng maraming mga dahon ng malunggay, magdagdag ng mga dahon ng cherry, bay leaf at paminta. Susunod, ilagay muli ang 2-3 layer ng kamatis.

Ang pangwakas na layer ay mga dahon at pampalasa. Takpan ang mga kamatis sa kanila, magdagdag ng pampalasa. Sa isang litro na garapon, palabnawin ang asin ng tagsibol o pagpapatakbo ng na-filter na tubig, ihalo nang mabuti sa isang kutsara upang ang asin ay ganap na matunaw, at ibuhos ang nagresultang solusyon sa isang timba. Susunod, ibuhos ang tubig sa timba. Takpan ang mga kamatis ng isang malawak na plato at ilagay ang karga sa itaas. Maaari itong maging isang malaking bato o isang garapon ng tubig. Naglalagay kami ng isang timba ng mga kamatis sa isang cool na lugar o sa isang bodega ng alak at iniiwan ito sa loob ng isang buwan. Pana-panahong sinusuri namin ang mga kamatis: kung lumilitaw ang amag sa itaas, alisin ito at iwanan ang mga kamatis upang tumayo pa. Sa isang buwan, ang masarap na adobo na mga kamatis ay handa na, maaari mong tikman!