Meringue roll na may mga pistachios at raspberry

Sa pinakadulo simula, kailangan mong gilingin ang mga peeled pistachios. Gumamit ng isang blender para dito. Gilingin ang mga pistachios hindi sa estado ng harina, hayaan ang mga maliliit na pagsasama ng mga piraso ay mananatili.

Upang makagawa ng isang rolyo, kailangan mo ng purong mga protina. Kumuha ng mga itlog at paghiwalayin ang mga puti at pula ng itlog. Ihanda ang kinakailangang halaga ng pulbos na asukal. Nagpadala kami ng isang kurot ng asin sa mga protina at sinisimulang talunin ang mga ito sa isang mabagal na bilis. Dagdagan ang bilis nang paunti-unti. Kapag nagsimulang lumitaw ang mga bula sa mga protina, idagdag ang pulbos na asukal sa kanila gamit ang isang kutsara. Gawin ito nang paunti-unti, huwag idagdag ang lahat ng pulbos nang sabay-sabay. Kapag ang lahat ng pulbos ay nasa mga puti, magpatuloy na matalo nang halos 10 minuto. Kinakailangan upang matiyak na panatilihin ng mga protina ang kanilang hugis.

Pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng tinadtad na pistachios sa masa ng protina. Paghaluin ang lahat, ngunit huwag paluin.

Oras na upang maging abala sa oven. I-on ito at painitin ito hanggang sa 150 degree. Maghanda ng baking tray. Takpan ito ng pergamino. Ikalat ang meringue sa papel at patagin ng isang spatula. Iniluto namin sa isang preheated oven sa loob ng 40 minuto.

Maaari mong suriin ang kahandaan ng meringue sa pamamagitan ng pagpindot sa iyong daliri. Sa lugar ng presyon, ito ay pumutok nang kaunti. Alisin ang cake sa oven, takpan ito ng isa pang piraso ng papel at baligtarin ito. Iwanan ang meringue upang cool.

Pumunta tayo sa cream para sa pagpuno. Kinukuha namin ang cream mula sa ref. Ibuhos ang mga ito sa isang mangkok at simulang whisking, dahan-dahang dalhin ang bilis ng panghalo sa maximum. Kapag nagsimulang hawakan ng cream ang hugis nito, idagdag ang mascarpone at vanillin dito. Patuloy kaming whisk.

Kapag ang cake ay lumamig, takpan ito sa itaas ng pantay na layer ng cream. Mag-iwan ng isang maliit na distansya sa paligid ng mga gilid. Budburan ang mga tinadtad na mani at sariwang raspberry sa cream. Ginagawa naming isang rolyo ang meringue. Itaas ito gamit ang mga raspberry o mga natirang pistachios tulad ng ninanais.

Ilagay ang tapos na rolyo sa ref ng hindi bababa sa 30 minuto. Handa na ang gamutin!