Merengue roll na may mga strawberry

Ihanda ang masa ng protina para sa meringue: ibuhos ang mga protina sa mangkok at talunin hanggang sa foam na may malalaking mga form ng bula. Ito ay nagkakahalaga ng pansin dito na ang mga itlog ay dapat na pinalamig nang mabuti bago paghiwalayin ang mga protina - mapabilis nito ang proseso ng paghagupit. Inirerekumenda rin na gumamit ng isang taong magaling makisama, sapagkat ito ay lubos na masipag upang matalo ang mga puti sa pamamagitan ng kamay sa nais na siksik na pare-pareho. Matapos ang pagbuo ng mga bula sa panahon ng paghagupit, magdagdag ng asin at lemon juice naman - ang bula ay magsisimulang lumapot at lumapot. Patuloy na matalo sa mataas na bilis ng 2-3 minuto at magdagdag ng pulbos na asukal at almirol sa mga bahagi. Talunin para sa isa pang 2-3 minuto - ang masa ay dapat makapal nang malaki at mapanatili ang siksik, matatag na mga tuktok sa gilid, tulad ng larawan.

Simulan natin ang pagluluto sa meringue. Takpan ang baking sheet ng may langis na pergamino. Ilagay ang mga whipped protein sa isang handa na baking sheet at ipamahagi ang mga ito sa isang spatula kasama ang buong perimeter sa isang pantay na layer. Budburan nang pantay ang halo na may almond powder sa itaas. Madaling gawin ang Almond powder sa bahay. Ang isang maliit na almond ay kailangang mapahiran ng kumukulong tubig, magbalat. Patuyuin ang mga peeled na mani sa isang kawali na may patuloy na pagpapakilos, o gamitin ang oven, pagkatapos ay palamigin ang mga almond at gilingin ang mga ito sa maliliit na mumo na may blender.

Maglagay ng baking sheet na may meringue sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa isang daluyan na antas. Nagbe-bake kami ng 20 minuto. Ang mga oras ay tinatayang, tulad ng higit na nakasalalay sa tiyak na oven. Sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, kinakailangan upang matiyak na ang meringue ay bahagyang lumalaki sa dami at nagiging kaunting kayumanggi, habang ang pangunahing kulay ay nagbabago mula sa puti hanggang sa cream. Sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno, butasin ang cake ng isang palito o isang tugma - dapat itong lumabas na tuyo, nang hindi sumunod sa masa.

Palamigin ang natapos na meringue sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay takpan ang baking sheet ng meringue gamit ang isang tuwalya at baligtarin ito. Peel off ang pergamino mula sa meringue, simula sa sulok, at sa wakas cool ang cake.

Para sa cream, talunin ang malamig na cream sa katamtamang bilis gamit ang isang taong magaling makisama. Sa proseso, magdagdag ng pulbos na asukal sa isang kutsara. Ititigil namin ang paghagupit sa sandaling ang masa ay naging siksik at pinapanatili ang hugis nito sa palo. Napakahalaga na huminto sa oras, dahil may peligro ng pagtuklap ng langis - maaabala ang istraktura ng cream.
Agad naming ikinalat ang cream sa isang malamig na cake at ipamahagi ito sa paligid ng perimeter, naiwan ang 2 sentimetro na libre sa isang gilid. Napakahalaga na ganap na palamig ang tinapay, kung hindi man ang cream ay magiging likido kapag kumalat sa isang mainit na ibabaw. Sa cream, maingat na ilagay ang mga strawberry, tinadtad nang sapalaran.

Bumubuo kami ng isang rolyo: umikot kami sa direksyon ng gilid na kaliwa nang walang cream, tinutulungan ang aming sarili sa pamamagitan ng pag-aangat ng isang tuwalya.

Matapos mabuo, ilagay ang roll sa ref at ganap na palamig.

Para sa paggupit, gumagamit kami ng isang matalim na kutsilyo upang hindi mapindot ang pinong rolyo at gumawa ng isang magandang hiwa. Inililipat namin ang isang piraso sa isang bahagi na plato at nasisiyahan.