Mga kategorya
Mga blangko para sa taglamig
  1. bahay
  2. ➠ mga panghimagas
  3. ➠ Roll ng merengue
  4. ➠ Meringue roll kasama ang mga strawberry at blueberry

Meringue roll kasama ang mga strawberry at blueberry

0
664
Kusina Pranses
Nilalaman ng calorie 191.4 kcal
Mga bahagi 6 pantalan.
Oras ng pagluluto 210 minuto
Mga Protein * 3.3 gr.
Fats * 12.5 g
Mga Karbohidrat * 21.2 g
* bawat 100 gr. produkto
Meringue roll kasama ang mga strawberry at blueberry
Nilalaman

Ang Meringue roll ay isang mahusay na dessert para sa mga pagtitipon sa tag-init sa likas na katangian. Ito ay isang perpektong kumbinasyon ng crispy meringue, butter cream at mga sariwang berry. Maaaring mukhang sa iyo na ang mahangin na panghimagas na ito ay napakahirap ihanda sa bahay, ngunit maniwala ka sa akin, ang paghuhusga na ito ay mapanlinlang.

Mga sangkap

Proseso ng pagluluto

hakbang 1 sa labas ng 11
Ihanda ang base ng meringue para sa roll. Upang gawin ito, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Maingat na gawin ito upang ang yolk ay hindi makapasok sa mga puti at maiwasang matalo. Iwanan ang mga protina na tumayo sa temperatura ng kuwarto. Kinakailangan ito upang, sa panahon ng proseso ng paghagupit, ang pulbos na asukal ay mas madaling matunaw sa mga protina at ang meringue mass ay naging homogenous at stable. Mula sa mga natitirang mga yolks, maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang tagapag-ingat para sa anumang iba pang dessert.
hakbang 2 sa labas ng 11
Ilagay ang mga puti sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng asin sa kanila at simulan ang pag-whisk sa mababang bilis. Matapos lumitaw ang isang light foam, dagdagan ang bilis at simulang idagdag ang pulbos na asukal. Para sa paghahanda ng meringue, pinapayuhan na gumamit ng pulbos na asukal, hindi asukal sa asukal. Dahil mas mahusay itong natutunaw sa mga protina at pinapayagan silang maging mahangin hangga't maaari.
hakbang 3 sa labas ng 11
Talunin ang mga puti hanggang sa matatag, o, tulad ng sinasabi nila, hanggang sa malakas na mga taluktok. Pagkatapos bawasan ang bilis at magdagdag ng cornstarch na may lemon juice. Magpatuloy sa paghagupit ng ilang segundo pa hanggang sa makinis ang timpla.
hakbang 4 sa labas ng 11
Takpan ang baking sheet ng isang silicone o Teflon mat. Kung wala kang isa, pagkatapos ay gumamit ng ordinaryong pergamino, paunang punasan ng isang napkin na babad sa langis ng mirasol. Ilagay ang mga pinalo na puti ng itlog na may asukal sa icing sa isang baking sheet at dahan-dahang makinis gamit ang isang silicone spatula. Dapat kang magkaroon ng isang hugis-parihaba na layer na may kuwarta na hindi hihigit sa 2 cm ang kapal. Budburan ang meringue ng mga almond petals sa itaas.
hakbang 5 sa labas ng 11
Painitin ang oven sa 150 ° C, maglagay ng baking sheet na may meringue dito at lutuin ito ng halos 30-35 minuto. Ang natapos na meringue crust ay dapat na ginintuang kayumanggi sa labas at mananatiling malambot at malambot sa loob.
hakbang 6 sa labas ng 11
Alisin ang crust mula sa oven, takpan ito ng isang sheet ng pergamino o isang tuwalya, ilagay ang isang rehas na bakal sa itaas at ibalik ito. Maingat na alisan ng balat ang silicone mat o pergamino mula sa tinapay at hayaan itong ganap na cool.
hakbang 7 sa labas ng 11
Ihanda ang cream. Sa isang mangkok ng paghagupit, pagsamahin ang malamig na mascarpone na keso, malamig na cream at pulbos na asukal. Hikutin ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis at makinis. Huwag labis na labis, kung hindi man ay maaaring mag-exfoliate ang cream.
hakbang 8 sa labas ng 11
Hugasan ang mga strawberry, alisin ang mga tangkay at pat dry. Pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso. Pagbukud-bukurin ang mga blueberry.
hakbang 9 sa labas ng 11
Ilagay ang cream sa pinalamig na tinapay.Ikalat ito ng marahan sa buong ibabaw. Ayusin ang mga berry sa itaas.
hakbang 10 sa labas ng 11
I-roll ang roll, tinutulungan ang iyong sarili sa mga pergamino kung saan nakabukas ang cake. Huwag maalarma kung ang crust sa roll ay may bitak, hindi nito masisira ang lasa ng panghimagas sa anumang paraan. Ang pinagsama roll, balutin ang mga pergamino at palamigin sa loob ng 2 oras.
hakbang 11 sa labas ng 11
Matapos ang oras ay lumipas, alisin ang roll mula sa ref. Gupitin nang bahagya ang mga gilid upang gawing mas kaaya-aya ang hitsura ng rolyo. Palamutihan tulad ng ninanais. Hiwain sa mga bahagi at ihatid.
Bon Appetit!

Katulad na mga resipe

Mag-iwan ng komento

Pangalan
Email
Text *