Merengue roll na may strawberry, mascarpone at whipped cream

I-on ang oven, itakda ang temperatura sa 180 ° C. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Pugain ang lemon juice. Simulan ang pag-whisk ng mga puti ng itlog sa isang malalim na mangkok sa mababang bilis. Sa sandaling lumitaw ang unang mga bula, magdagdag ng isang pakurot ng asin sa mga protina at ibuhos sa lemon juice. Taasan ang bilis ng panghalo at dahan-dahang magsimulang ibuhos sa pulbos na asukal na vanilla. Maingat na gawin ito upang hindi ito makalayo dahil sa paggalaw ng whisk. Matapos na maidagdag ang lahat ng asukal sa icing, ipagpatuloy ang pag-whisk ng meringue hanggang sa matigas na mga taluktok. Dapat itong maging siksik at panatilihing perpekto ang hugis nito.

Ilagay ang pergamino sa isang baking sheet. Pumili ng mahusay na kalidad na pergamino, dahil ang meringue cake ay maaaring manatili sa hindi magandang kalidad na pergamino. Ilagay ang mga puti na pinalo ng pulbos na asukal dito at ipamahagi nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng baking sheet. Budburan ang crust sa itaas ng almond powder o harina. Kung wala kang handa na almond powder o harina, maaari mong gawin ang sumusunod. Ibuhos ang kumukulong tubig sa isang maliit na halaga ng mga almond at hayaang tumayo nang halos 10 minuto. Pagkatapos ng isang simpleng pagmamanipula, napakadaling alisin ang balat mula sa kulay ng nuwes. Patuyuin ang mga peeled almond sa oven at pagkatapos ay gilingin sa isang blender mangkok o gilingan ng kape. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng mga almond petals sa halip na almond powder. Ilagay ang baking sheet na may handa na meringue cake sa oven sa isang daluyan na antas at maghurno ng halos 20 minuto. Magiging maganda kung maaari mong i-on ang top-bottom mode sa iyong oven.

Ang natapos na cake ng meringue ay kapansin-pansin na lalaki sa dami at tatakpan ng isang ginintuang crust.

Takpan ang crust ng isang tuwalya at gumamit ng metal wire rack o ibang bagay sa antas upang mabaligtad ito. Maingat na alisin ang pergamino at hayaang ganap na cool ang meringue cake.

Habang ang crust ay lumalamig, ihanda ang cream at pagpuno. Upang gawin ito, ibuhos ang cream sa isang malalim na lalagyan, ilagay ang mascarpone keso at magdagdag ng pulbos na asukal. Simulan ang paghagupit sa mababang bilis upang pagsamahin ang mga sangkap. Pagkatapos dagdagan ang bilis at talunin ang cream hanggang sa malambot at matatag. Pagbukud-bukurin ang mga sariwang strawberry, hugasan, patuyuin ng mga twalya ng papel, at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso.

Ilagay ang cream sa cake at ikalat ito sa buong ibabaw, na iniiwan ang isang maliit na puwang mula sa gilid kung saan igulong namin ang meringue roll.Ilagay ang tinadtad na mga strawberry sa tuktok ng cream.

Pagtulong sa iyong sarili sa isang tuwalya, igulong ang napuno na meringue sa isang rolyo. Ilipat ito sa isang patag na ibabaw at palamigin sa loob ng 2 oras. Sa oras na ito, titigas ang rolyo at madali itong gupitin. Pagkatapos ng 2 oras, kunin ang rolyo mula sa ref, maingat na gupitin ang mga gilid ng isang matalim na kutsilyo.

Paghatidin ang natapos na rolyo ng meringue na may mga strawberry, mascarpone at whipped cream sa mga bahagi, na pinalamutian ayon sa gusto mo.