Meringue roll na may mga raspberry - isang simple at masarap na resipe na may larawan

Meringue roll kasama ang mga raspberry

5727

Kusina Pranses

Nilalaman ng calorie 329.4 kcal

Mga bahagi 4 port.

Oras ng pagluluto 70 minuto

Mga Protein * 5.8 gr.

Fats * 1.7 gr.

Mga Karbohidrat * 35.8 g

Nilalaman

Ang isang gulong tulad nito ay isang mahusay na paraan upang magamit ang mga protina na natira mula sa iba pang mga pinggan. Pinapayagan ka ng resipe para sa rolyong ito na lumikha ng isang walang timbang at sa parehong oras na maselan na panghimagas, na ang lasa nito ay perpektong kinumpleto ng mga sariwang raspberry.

Mga sangkap

Proseso ng pagluluto

Sinisimula namin ang paghahanda ng rolyo sa paghahanda ng mga protina. Kung hindi sila naiwan mula sa iba pang mga pinggan, kinakailangan upang paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Kung mayroong isang handa na pinaghalong protina sa bahay, maaari mo itong magamit pagkatapos i-defrosting ito. Ang mga pinaghiwalay na protina ay dapat na malinis hangga't maaari - nang walang egghell at mga bakas ng yolk.

Magdagdag ng asin sa mga protina at simulang latigo. Gumamit ng isang taong magaling makisama para dito. Tandaan na ang pinggan na ginamit ay dapat na tuyo at malinis para sa mabisang pamamalo. Tulad ng iyong pag-whisk, ang likidong protina ay magsisimulang mag-foam na may mga transparent na bula at magiging isang foam ng protina. Kung gayon, nakamit ang resulta.

Whisking, kahanay ibuhos ang vanilla sugar at unti-unting may pulbos na asukal sa kabuuang masa. Dapat kang magtrabaho kasama ang isang taong magaling makisama hanggang sa mabuo ang mga matitigik na taluktok - isang masa na patuloy na mapanatili ang hugis nito at hindi dumadaloy sa mga dingding ng mga pinggan. Ang asukal sa icing ay dapat na ganap na matunaw, at ang masa ng protina ay dapat na maging siksik at makapal.

Kapag nakamit mo ang kinakailangang pagkakapare-pareho, salain ang almirol sa foam ng protina. Upang maiwasan ang natitirang mga bugal mula sa ilalim, ihalo ito mula sa ilalim hanggang sa isang spatula.

Ang susunod na hakbang ay upang maghanda para sa pagluluto sa hurno. Linya ng isang baking sheet na may sulatan na papel at mantikilya. Gumamit lamang ng de-kalidad na papel na hindi dumidikit. Ikinakalat namin ang foam ng protina sa pergamino at antas ito ng isang spatula sa isang hugis-parihaba na sheet tungkol sa 1-1.5 cm ang kapal.

Budburan ang hinaharap na cake na may dekorasyon - mga almond petals. Kung nais mo, maaari mong palitan ang mga ito ng mga mani, pinuputol ito nang maaga. Pinapayagan na laktawan ang hakbang na ito at iwanan ang roll nang walang tulad mga pandekorasyon na elemento.

Buksan ang oven. Kapag uminit ito hanggang sa isang temperatura ng 180 ° C, ilagay ang isang sheet ng pagluluto sa hurno dito. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay depende sa mga katangian ng iyong oven, tinatayang 15-25 minuto. Gabayan ng kahandaan ng cake - dapat itong matuyo sa itaas, itigil ang pagiging malagkit. Isa pang tanda ng kahandaan - ang meringue ay sisibol kapag pinindot.

Inilabas namin ang natapos na meringue. Takpan ito sa itaas ng isa pang sheet ng pergamino at baligtarin ito. Balatan ang sheet ng papel na basehan ng pagluluto sa hurno. Ang roll ay dapat na cool na ganap.

Lumipat tayo sa pagpuno. Whisk sa malamig na cream at asukal sa icing.

Magdagdag ng mascarpone keso sa pinaghalong. Paghaluin ang lahat sa isang kutsara o panghalo sa pinakamababang bilis. Ang layunin ng hakbang na ito ay simpleng pagsamahin ang mga sangkap.