Pork Khashlama

Ang pambansang Armenian na ulam, khashlama, ay gawa sa karne at gulay. Ang mga sangkap ay magaspang na tinadtad at ginulo sa mababang init. Bilang karagdagan sa mga patatas, sibuyas at karot, magdagdag ng mga eggplants sa khashlama, perpektong makadagdag sa lasa ng karne.

Kung kailangan mong magluto ng isang mainit, nakabubusog na ulam na may isang minimum na abala, tandaan ang tungkol sa khashlama. Ang pagkaing Caucasian na may isang hindi karaniwang pangalan ay nilagang gulay na may karne. Ang ulam ay naging isang napakalaking kayamanan at mabango, na may isang maliit na halaga ng masarap na sabaw. Ang lihim ng panlasa ay nasa beer at pampalasa, na idinagdag bago nilaga. At ang pinakamahalagang bagay ay ang mga sangkap para sa khashlama ay maaaring mailagay lamang sa isang kaldero at ipadala sa kalan. Hindi mo kailangang sundin ang proseso, ihalo at magdagdag ng iba pa.

Ang Khashlama sa Armenian ay handa na may pagdaragdag ng serbesa, at kung minsan may mga pagpipilian na may pulang alak. Ito ang huli na magluluto kami ayon sa resipe na ito. Ang teknolohiya para sa paggawa ng khashlama ay halos pareho: pinutol namin ang karne na may mga gulay at inilagay ang mga ito sa isang malalim na kawali o kasirola, pampalasa na may asin at pampalasa. Ang pangwakas na hakbang bago ang paglaga ay pagdaragdag ng alak. Bibigyan nito ang ulam ng isang mapula-pula na kulay at isang nakawiwiling aftertaste. Tiyak na sulit na subukan!

Ang masustansyang, nakabubusog na ulam ay napakapopular sa mga tao ng Caucasus. Inihanda ito ng iba't ibang mga karne: tupa, baboy, baka at kahit manok. Ang sikreto ng espesyal na mayamang lasa ng anumang karne sa khashlam ay pangmatagalang paglaga sa sarili nitong katas. Ang isa pang tampok ay ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng beer.Alkohol mula sa inumin ganap na sumingaw, ngunit ang sabaw ay nakuha na may isang kagiliw-giliw na lasa ng tinapay.

Sa Caucasus, ang khashlama ay itinuturing na isang tradisyonal na ulam, at ang bawat bansa ay naghahanda ng ulam na ito sa sarili nitong pamamaraan. Ang bersyon ng Chuvash ng khashlama ay nagsasangkot ng isang malaking halaga ng patatas, dahil kung saan ang kabusugan ng naturang pagkain ay tumaas nang malaki. Ang chuvash-style khashlama ay lalong mabuti sa malamig na mga araw ng taglamig: papainit ka nito, bibigyan ka ng lakas, at, gaya ng lagi, mangyaring sa mayamang lasa.

Sa kabila ng katotohanang hindi kami nagdaragdag ng anumang likido kapag naghahanda ng khashlama, ang tapos na ulam ay mukhang isang makapal na sopas. Ang mga gulay at karne ay naglalabas ng maraming katas kapag nilaga - sapat na para sa bawat piraso ng khashlama na magluto hanggang malambot at manatiling makatas, pati na rin upang makabuo ng isang libreng sabaw. Ang ulam ay may isang napaka-mayamang lasa ng natural na mga produkto. Mangyaring tandaan: hindi mo na kailangang magdagdag ng langis - ang ulam ay mahusay para sa wastong nutrisyon. Ang multicooker ay perpekto para sa paggawa ng khashlama.

Madaling magparami ng tradisyunal na Caucasian khashlama sa ordinaryong kondisyon sa bahay. Walang mahirap sa paghahanda ng ulam na ito na may isang hindi karaniwang pangalan. Ang Khashlama ay, sa halip, mas madaling maghanda kaysa sa aming karaniwang borscht. Kailangan mo lamang i-tune na ito ay magtatagal upang lutuin ang pagkain sa kalan - isang pares ng mga oras. Ang karne ay dapat na ganap na malambot - napakahalaga nito para sa kayamanan ng khashlama.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa silangang khashlama, dahil hindi lamang ang bawat Caucasian na mga tao, kundi pati na rin ang mga indibidwal na maybahay na umangkop sa ulam sa kanilang mga kondisyon at indibidwal na kagustuhan. Ito ay medyo nakapagpapaalala ng sitwasyon sa borscht, hindi ba? Walang tama o maling mga resipe, dahil ang bawat pagpipilian ay masarap at natatangi. Ayon sa resipe na ito, magluluto kami ng khashlama na nakabatay sa baboy na may talong, kintsay, zucchini at karot.

Ang Khashlama na nilagyan ng serbesa ay may isang napaka-kagiliw-giliw na lasa ng tinapay. Ito ay imposible lamang upang makamit ang tulad ng isang espesyal na shade ng pampalasa sa tubig o sabaw. Huwag magalala tungkol sa nilalaman ng alkohol - ganap itong sumingaw habang nagluluto. Tiyaking magdagdag ng mga sariwang damo at bawang sa pagtatapos ng pagluluto - nang wala ang mga sangkap na ito, hindi kumpleto ang khashlama.

Ang Khashlama ay isang napaka-masarap na ulam ng Caucasian. Ang pinaka maselan na malambot na karne, makatas na gulay at mayamang sabaw ay hindi maaari ngunit mangyaring. Ang tradisyunal na karagdagan ay maanghang na bawang at mga sariwang halaman. Ang Khashlama ay tumatagal ng mahabang panahon upang maghanda, hindi bababa sa dalawang oras, ngunit hindi nangangailangan ng anumang pansin. Hindi mo kailangang ihalo ang mga sangkap, hindi mo kailangang magdagdag ng mga karagdagang sangkap. Ipapaalala lamang sa iyo ni Khashlama ng sarili nito sa kanyang masarap na aroma, na malapit nang punan ang buong kusina at mabilis na tipunin ang mga nagugutom na miyembro ng sambahayan.

Kung nais mong magluto ng isang bagay na masarap at nagbibigay-kasiyahan sa likas na katangian para sa isang malaking kumpanya, at pagod ka na sa mga kebab, bakit hindi pumili ng khashlam? Ang isang masarap na ulam ng Caucasian na may isang kagiliw-giliw na pangalan ay maaaring lutuin sa isang kaldero sa ibabaw ng apoy. Ang proseso mismo ay magiging isang nakawiwiling aksyon, at ang resulta ay hindi maiiwan ang sinuman na walang malasakit. Maaari mong pakainin ang buong kumpanya ng makatas na ulam na karne, at tulad ng isang masarap na tanghalian ay tiyak na maaalala!

Ang Khashlama, bilang panuntunan, ang mga Caucasian ay nagluluto na may karne ng tupa. Gayunpaman, ito ay hindi isang mahigpit na panuntunan. Ginagamit din ang baboy, baka at manok. Ang karne ay nilaga sa sarili nitong katas kasama ang mga gulay, dahil kung saan nakakakuha ito ng isang hindi kanais-nais na lasa at binibigkas na kayamanan. Ang pagluluto ng khashlama ay napaka-simple - kailangan mong ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mga layer sa isang kaldero o kasirola. Marahil ang tanging sagabal ng ulam na ito ay ang oras ng pagluluto. Ito ay nilaga para sa hindi bababa sa dalawang oras, dahil kinakailangan na ang karne ay maging malambot.

Ang Khashlama ay maaaring lutuin ng ganap na anumang karne. Pinagsama sa mga gulay, nagiging mas makatas at mas malasa, maging tupa, baka, baboy o manok. Ang oras ng pagluluto ng ulam ay nakasalalay lamang sa uri ng karne, sapagkat kinakailangan na lumambot ito nang maayos at madaling masira sa mga hibla. Ayon sa resipe na ito, naghahanda kami ng khashlama ng baboy.