Kvass mula sa harina ng rye

Minsan talagang nais mong madama ang lasa ng kvass na iyon mula pagkabata. Napakaginhawa nito, mabango at maasim na imposibleng labanan. At kahit na walang tinapay sa bahay na maiinom ito, hindi mo dapat tanggihan ang iyong sarili. Kailangan mong gumawa ng homemade kvass nang walang tinapay. Ito ay hindi sa anumang paraan mas mababa sa panlasa sa inumin mula pagkabata.

Ang mga cool na inumin sa tag-init ay napakagandang laging nasa kamay. Subukan ang homemade kvass na may rye harina. ang lahat ay maaaring magluto nito.

Wala nang mas masarap kaysa sa lutong bahay na kvass na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay! Ito ay masarap, malusog, at nagsisilbing isang mahusay na batayan para sa homemade okroshka sa mainit na panahon. Siguraduhing subukan ang paggawa ng lutong bahay na kvass, at hindi mo na gugustuhing bilhin ito sa tindahan.

Ang puting kvass sa harina ng rye ay inihanda nang napakadali at mabilis, at mabuti ito sapagkat kapaki-pakinabang na inumin. Bilang karagdagan, ang kahanga-hangang okroshka ay nakuha mula sa puting kvass. Ang homemade kvass ay mas malusog at mas pampagana kaysa sa binili, maaari itong ibigay sa mga bata at huwag magalala tungkol sa panunaw.

Ang Kvass na may rye sourdough ay hindi lamang isang nakapagpapalakas na inumin na makakatulong sa pagtanggal ng iyong uhaw, kundi pati na rin ng isang tunay na kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Dapat pansinin na ang naturang kvass ay maaaring maging batayan para sa okroshka. At lahat ng ito ay maaaring ihanda nang hindi umaalis sa iyong sariling apartment. Ang pangunahing bagay ay upang mag-stock sa mga kinakailangang sangkap: harina ng rye, tubig, asukal at mga pasas.

Ang puting kvass sa harina ng rye nang walang pagdaragdag ng lebadura ay nagpapabuti sa pantunaw, nagdaragdag ng kahusayan at nagpapabilis sa metabolismo.Naglalaman ang rye harina ng lahat ng mga sangkap para sa pagbuburo ng lactic acid.

Kapag gumagawa ng lutong bahay na kvass ng bansa sa rye harina, mayroong isang trick - ang harina ay kailangang pinirito, pagkatapos ay nakakakuha ito ng isang nutty lasa at isang kaaya-ayang mayamang kulay. Ang recipe ay simple at gagana para sa lahat; hindi mo kailangang mangolekta ng maraming crust ng tinapay para dito.

Minsan gustung-gusto ng aming mga lolo na pawiin ang kanilang uhaw sa tag-araw sa isang masarap na natural na inumin bilang rye kvass. Ang mga sinaunang recipe ay nauugnay sa araw na ito, dahil ang naturang kvass ay nagbibigay ng lakas, nagpapagaling ng katawan at naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo.

Ang masarap, nakakapreskong kvass ay maaaring gawin sa bahay. Ang pinaka masarap na inumin ay nakuha gamit ang malt at rye harina. Ang lakas ng kvass ay nakasalalay sa oras ng paghawak. Kung ikaw ay isang tagahanga ng madilim na kvass, igiit ito nang mas matagal. At para sa isang espesyal na lasa, magdagdag ng kaunting honey o luya.

Ang Kvass na may mint ay isang hindi kapani-paniwalang mabango, nakakapreskong inumin na talagang dapat mong gawin sa bahay! Ginagawa namin ito sa lebadura na lebadura, magdagdag ng isang maliit na pasas at magpainit ng maraming araw. Ang lahat ay napaka-simple at nakakabaliw na masarap!

Ang unang hakbang sa home baking ay ang gumawa ng live sourdough. Bukod dito, sa isang modernong apartment posible na gawin ito mula sa pinakamaliit na hanay ng mga produkto.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng rye sourdough. Ayon sa mga panadero, ang resipe na ito ang pinaka maginhawa para sa paggamit ng bahay. Ang kuwarta ay lumalaki nang maayos sa tulad ng isang sourdough, at ang tinapay ay naging mahangin sa oven.

Ang resipe para sa sourdough na ito ay magpapahintulot sa iyo na gumawa ng itim na maasim na tinapay sa bahay. Napakahusay na napupunta nito sa mga unang kurso, ito ay nakaimbak ng mahabang panahon at hindi nakakakuha ng lipas.

Upang makagawa ng isang pagbuburo sa bahay, kailangan mong ihalo ang harina sa maligamgam na tubig at iwanan ang halo sa isang mainit na lugar, pakainin ito ng maraming beses. Napakadali ng tunog at sa katunayan ay pareho ito. Ang isang mahalagang kundisyon ay dapat matugunan - mag-stock sa kalidad ng harina.

Mas gusto ng maraming chef na ilagay ang lebadura sa mga lutong kalakal, habang ang iba ay gumagamit ng mas matandang pamamaraan at masahin ang kuwarta na may sourdough. Inaanyayahan ka naming lumikha ng iyong sariling sourdough ng trigo para sa pagluluto sa lutong bahay na tinapay.

Ang homemade na tinapay na kuwarta ay pinakamahusay na masahin na may sourdough. Ang kulturang starter ay maaaring ihanda nang napakasimple at medyo mabilis gamit ang isang machine machine. Kung mayroon kang isang pamamaraan sa iyong kusina, pagkatapos ay gamitin ang resipe na ito.

Maraming mga paraan upang gumawa ng sour rough na tinapay sa bahay. Sa karamihan ng mga kaso, kakailanganin mo ang rye harina, tubig, at oras. Ngunit ito ay hindi sa anumang paraan isang matrabaho na proseso.

Sa isang modernong apartment, ang recipe na ito para sa paggawa ng sourdough ng tinapay ay ang pinakasimpleng at pinaka maginhawa. Sa panahon ng pagbuburo ng sourdough, nabubuo ang bakterya ng lactic acid dito, na ginagawang mahangin ang tinapay.

Kung nais mong laging magkaroon ng tunay na tinapay ng rye nang walang lebadura sa iyong mesa, ipinapayo namin ang paggawa ng iyong sariling sourdough. Tumatagal ng ilang araw upang maghanda, ngunit maaari itong maiimbak sa ref, pana-panahong pinapakain ito.

Ang pagluluto ng Borodino sourdough na tinapay ay isang mahabang proseso at dapat mong maingat na sundin ang lahat ng mga rekomendasyon upang makuha ang perpektong resulta. Pagkatapos magluto, ang tinapay ay dapat iwanang magpahinga upang mapagbuti ang lasa nito.

Ang tinapay na lutong bahay ay tiyak na mas mahusay kaysa sa pag-iimbak ng tinapay at hindi na lipas sa mahabang panahon. Sa sourdough, ang tinapay ay medyo maasim, siksik at mabango. Gayunpaman, tatagal ng ilang araw upang maihanda ang starter.

Nag-aalok kami ng isang nakawiwiling resipe para sa sourdough mula sa rye harina na may malt. Upang maihanda ang malt, ang mga hilaw na butil ng cereal ay dapat na ibabad nang maaga, na hindi nalantad sa anumang init. Sinasaklaw namin ang isang layer ng mga babad na butil na may gasa at iniiwan ng maraming araw, pana-panahong binabago ang tubig at gasa sa mga malinis. Kapag ang mga puting sprout ay lilitaw mula sa mga butil, ang hilaw na materyal ay handa na.

Ang sourdough ay matures at bubuo nang mas mabilis kung ang handa na lebadura ay idinagdag dito. Siyempre, sa mga tagasunod ng natural na homemade starter na kultura, ang pamamaraang ito ay maaaring mukhang "hindi patas", ngunit sa mga kaso kung saan kinakailangan ang isang garantisadong resulta, ang resipe ay may karapatan sa buhay. Bilang karagdagan, magugustuhan ng mga nagsisimula ang pamamaraang ito - magkakaroon ng higit na kumpiyansa sa positibong kinalabasan ng starter culture.

Inihahanda namin ang sourdough sa rye harina nang walang pagdaragdag ng lebadura ng pabrika. Ang nasabing isang kultura ng starter ay ganap na natural, na may isang tukoy na bahagyang maasim na lasa na katangian nito. Aabutin ng anim na araw ang pagluluto, bagaman kailangan mong maunawaan na ang oras ay nakasalalay sa tukoy na temperatura sa silid. Ang pampainit ay mas mabilis.