Lebadura kvass

Nag-aalok kami ng isang resipe para sa isang hindi mapagpanggap sourdough ng trigo na may pagdaragdag ng buong harina ng butil, pati na rin may pagdaragdag ng lebadura. Ang timpla na ito ay hindi nangangailangan ng pagpapakain ng maraming araw. Sa katunayan, kailangan mong gawin ang sourdough na kuwarta isang beses, ipadala ito sa ref para sa pagkahinog at pana-panahong buksan ito para sa mga proseso ng palitan ng hangin. Sa ikatlong araw, ang lebadura ay magiging handa na masahin ang kuwarta.

Ang sourdough ay matures at bubuo nang mas mabilis kung ang handa na lebadura ay idinagdag dito. Siyempre, sa mga tagasunod ng natural na homemade starter na kultura, ang pamamaraang ito ay maaaring mukhang "hindi patas", ngunit sa mga kaso kung saan kinakailangan ang isang garantisadong resulta, ang resipe ay may karapatan sa buhay. Bilang karagdagan, magugustuhan ng mga nagsisimula ang pamamaraang ito - magkakaroon ng higit na kumpiyansa sa positibong kinalabasan ng starter culture.

Ang Kvass mula sa katas ng birch na walang asukal, bagaman ang juice ay matamis, naging malaswa, kaya't ang lebadura o pinatuyong prutas at tinapay ay idinagdag dito upang mapahusay ang pagbuburo. Inaalok ka ng pinakasimpleng recipe para sa paggawa ng naturang kvass - mula sa juice at yeast. Ang inumin ay magiging maayos na carbonated at may kaaya-aya na maasim na lasa, at maaari mo itong patamisin sa isang baso. Ang Kvass na walang asukal ay hindi nag-acidify at mahusay na nakaimbak.

Ang Kvass mula sa sapin ng birch ay madalas na inihanda na may pulot, na nagbibigay sa inumin ng isang espesyal na tamis at aroma, at ginagawang mas kapaki-pakinabang. Kung ang honey ay idinagdag sa kvass bago ang pagbotelya, pagkatapos ay pinapagana nito ang proseso ng pagbuburo na nasa mga bote at ang kvass ay magiging napaka-epektibo (buksan nang mabuti ang isang bote na may naturang kvass). Maaari ring idagdag ang honey bago uminom. Inihahanda namin ang kvass mula sa katas ng birch gamit ang tuyo o sariwang lebadura at idagdag ito ng sariwang lemon juice. Ang Kvass na may lebadura ay magiging handa sa loob ng 2-3 araw, at kung wala ang mga ito, pagkatapos ay kukuha ng mas maraming oras para sa pagbuburo.

Ang Kvass mula sa birch sap ay maaaring ihanda para sa taglamig. Sa unang yugto ng pagluluto, sinisimulan namin ang proseso ng pagbuburo sa init at makamit ang nais na talas at lasa ng kvass. Pagkatapos nito, ibubuhos namin ang natapos na kvass sa isang isterilisadong lalagyan, tapunan ito at ilagay ito sa isang malamig, madilim na lugar - isang bodega ng alak o ref.

Sa paghahanda ng kvass, kinakailangan ang asukal - malapit itong nauugnay sa proseso ng pagbuburo. Gayunpaman, marami ang pumalit dito ng pulot, at sa mabuting kadahilanan. Ang inumin na ito ay nakakakuha ng mga tala ng honey at naging mas kapaki-pakinabang.

Maayos na itinakda ng mga sitrus ang katas ng birch. Sa naturang inumin, lumilitaw kaagad ang isang binibigkas na lasa at isang kaaya-ayang nakakapreskong aroma. Ang mga dalandan ay "responsable" para sa masarap na amoy, at mga limon - para sa piquant sourness.

Ang katas ng Birch ay napupunta nang maayos sa mga maasim na prutas ng sitrus. Kung pagsamahin mo ang dalawang produktong ito at mag-ferment, makakakuha ka ng isang masarap, nagre-refresh, bitamina kvass. Ang nasabing inumin sa init ay kaligtasan lamang. Kung iniisip mo kung paano magtapon ng sapak ng birch, inirerekumenda naming subukan ang resipe na ito.