bahay
➠ Meryenda
➠ Meryenda
➠ Mga pancake na may gatas na walang soda

Mga pancake na may gatas na walang soda

1659

Kusina Russian

Nilalaman ng calorie 198 kcal

Mga bahagi 2 daungan.

Oras ng pagluluto 40 minuto

Mga Protein * 8.3 gr.

Fats * 8.4 gr.

Mga Karbohidrat * 41.8 g

Nilalaman

Ang mga puffed pancake ay karaniwang gawa sa baking soda o baking powder. Ang mga sangkap na ito ay naglalabas ng mga bula ng hangin kapag naidagdag sa kuwarta, sa gayong paraan maluluwag ang mumo ng mga inihurnong kalakal. Ngunit maaari mong makamit ang airness ng mga produkto nang hindi gumagamit ng soda. Ang isang mahusay na lumang panghalo at kaalaman sa mga tampok ng pagmamasa ng kuwarta ay makakatulong dito. Ang lahat ng mga detalye ng resipe para sa malambot na pancake na may gatas na walang soda ay inilarawan hakbang-hakbang sa resipe na ito. Mas matagal ang pakikipag-usap kaysa sa pagluluto!

Mga sangkap

Harina 180 g Itlog 1 PIRASO. Gatas ng baka 100 ML Granulated na asukal 50 gr. Asin 1 kurot Mantika para sa pagprito

Proseso ng pagluluto

Upang maihanda ang kuwarta, basagin ang itlog at ihiwalay ang puti mula sa pula ng itlog. Agad naming inilagay ang protina sa ref para sa paglamig. Ilagay ang pula ng itlog sa isang mangkok, kung saan masahin namin ang kuwarta.

Magdagdag ng granulated sugar sa yolk. Talunin ang mga sangkap sa isang panghalo, nagsisimula sa isang mababang bilis at dahan-dahang pagtaas ng bilis. Kapag tumataas ang dami sa dami, pumuti at nagpapalap, ibuhos ito ng bahagyang nagpainit ng gatas dito sa isang manipis na sapa, nang hindi humihinto upang gumana sa isang panghalo. Ang masa ay magiging mas likido, mabula.

Salain ang harina sa pinaghalong latigo. Ang pag-aayos ay hindi dapat balewalain dahil ito ay isa pang mahalagang hakbang upang mahangin ang natapos na mga pancake. Pukawin ang harina sa likidong milk-yolk, gawin ang mga pabilog na paggalaw. Ang masa ay magiging malapot, ang antas ng density ay daluyan, ang kuwarta ay nahuhulog mula sa kutsara sa isang malambot na bukol.

Isinantabi namin ang lutong masa at inilabas ang protina sa ref. Talunin ito sa isang taong magaling makisama hanggang sa makuha ang isang siksik na bula at matatag na mga taluktok. Ikinalat namin ang mga protina sa ibabaw ng kuwarta at ihalo ang mga ito sa isang kutsara o spatula, na gumagawa ng mga pabilog na paggalaw. Ang lapot ng kuwarta ay dapat na mawala, lilitaw ang airiness.

Ang natapos na kuwarta ay nakuha sa pagkakapare-pareho, tulad ng likidong sour cream. Ang mga bula ng hangin ay nakikita sa ibabaw.

Sa isang kawali, painitin ang gayong dami ng langis ng halaman upang takpan ang ilalim ng isang manipis na layer. Ilagay ang pancake sa kumukulong langis na may kutsara. Nagprito kami sa kanila ng ilang minuto sa isang average na temperatura ng kalan hanggang ginintuang kayumanggi.

Lumiko at magpatuloy na magprito ng isa pang dalawang minuto, hanggang sa ang iba pang mga gilid ay na-brown din.

Alisin ang natapos na mga pancake mula sa kawali at ilipat sa isang plato na may isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis pagkatapos ng pagprito. Ilagay ang pinatuyong pancake sa isang slide sa isang plato at maghatid ng mainit. Pagkatapos ng paglamig, ang mga pancake ay tatahimik nang kaunti at mawawalan ng lakas ng tunog - hindi ito maiiwasan. Samakatuwid, mahalagang maghatid sa kanila ng mainit - sa init.

Bon Appetit!