Spicy tomato paste para sa taglamig
0
617
Kusina
Silangang Europa
Nilalaman ng calorie
132.8 kcal
Mga bahagi
0.7 l.
Oras ng pagluluto
40 minuto
Mga Protein *
3.1 gr.
Fats *
5.7 g
Mga Karbohidrat *
35.9 g
Ang ordinaryong tomato paste ay maglalaro sa isang ganap na magkakaibang paraan kung pampalasa mo ito ng mainit na paminta, bawang at mustasa. Ang durog na mga berry ng juniper ay magdaragdag din ng isang espesyal na aroma. Ang produktong kamatis na ito ay maaaring ihain bilang isang sarsa, at hindi lamang ginagamit sa pagluluto. Upang ang pagkakapare-pareho ng i-paste ay maging makinis at pare-pareho, kakailanganin mong kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan - umabot ng oras, ngunit sulit ang resulta.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Huhugasan natin ang mga kamatis mula sa kontaminasyon sa ibabaw. Gumagawa kami ng isang incision ng krusiform sa bawat isa na may isang matalim na kutsilyo. Inilalagay namin ang mga kamatis sa isang malalim na mangkok at ibinuhos ang kumukulong tubig sa kanila - dapat na ganap na takpan ng tubig ang mga kamatis. Pinapainit namin ang mga gulay sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay maubos namin ang tubig. Inaalis namin ang tuktok na balat mula sa bawat kamatis - pagkatapos malantad sa kumukulong tubig, madali itong umalis.
Gupitin ang mga peeled na kamatis sa maliliit na piraso at ilagay ito sa isang kasirola. Peel ang mga sibuyas, hugasan, tuyo at gupitin sa maliliit na cube. Ibuhos ang sibuyas sa isang lalagyan para sa mga kamatis. Magdagdag ng kalahating baso ng tubig sa palayok at ilagay ito sa kalan. Dalhin ang gulay sa isang pigsa at kumulo sa labinlimang hanggang dalawampung minuto, hanggang sa malambot ang bawat kagat.
Balatan ang bawang, banlawan at patuyuin. Pinapasa namin ang mga clove sa pamamagitan ng isang press at idagdag sa pasta. Pinuputol namin ang mga berry ng juniper gamit ang patag na bahagi ng talim ng kutsilyo at ibuhos din sa masa ng kamatis. Pagkatapos ay idagdag ang asukal sa asukal, asin sa panlasa, mainit na paminta sa lupa, mustasa at ihalo nang lubusan ang lahat. Dalhin ang pigsa ng kamatis sa isang pigsa, pakuluan ng sampung minuto upang maalis ang ilan sa kahalumigmigan. Matapos ang tinukoy na oras, ibuhos ang suka, ihalo, lutuin para sa isa pang minuto at alisin mula sa kalan.
Ang lalagyan para sa pagpapakete ng tomato paste ay paunang hinugasan ng isang solusyon sa soda at isterilisado sa anumang karaniwang paraan. Ginagawa namin ang pareho sa mga takip. Ilagay ang mainit na i-paste sa mga handa na tuyong lalagyan at agad na higpitan ito ng mga dry sterile lids. Baligtarin ang mga tahi at balutin ang mga ito ng isang kumot para sa karagdagang passive sterilization. Pagkatapos lumamig, maaari mong ilagay ang i-paste sa isang cool, madilim na lugar para sa imbakan.
Bon Appetit!