Maanghang berdeng mga kamatis sa isang bariles
0
964
Kusina
Russian
Nilalaman ng calorie
103.5 kcal
Mga bahagi
20 l.
Oras ng pagluluto
30 minuto.
Mga Protein *
0.4 gr.
Fats *
gr.
Mga Karbohidrat *
25.8 g
Ang pag-aasin sa isang bariles ay isang lumang Slavic na paraan ng paghahanda ng mga gulay para sa taglamig, na nagbibigay sa mga prutas ng isang espesyal na panlasa at ginagawang malutong. Ang lahat ay tungkol sa mga tannin sa kahoy. Bilang karagdagan sa pag-aasin, sa pamamaraang ito, ang mga gulay ay sumailalim din sa isang natural na proseso ng pagbuburo, na kapaki-pakinabang para sa digestive system. Ang mga berdeng kamatis sa isang bariles ay lalong masarap. Sa resipe na ito, iminumungkahi namin ang pagdaragdag ng mas maiinit na paminta upang gawin ang mga gulay na "may karakter." Siyempre, ang halaga ng paminta ay maaaring ayusin ayon sa iyong sariling panlasa - hindi ito makakaapekto sa proseso ng pagbuburo.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Bago maglagay ng mga gulay, ang bariles ay dapat na hugasan nang mabuti at tratuhin ng kumukulong tubig. Inilagay namin ang isang katlo ng kabuuang halaga ng malunggay na mga dahon, seresa at mga currant sa handa na bariles. Magdagdag din ng ilan sa mga dill greens. Pagkatapos mahigpit na isalansan ang kalahati ng kabuuang dami ng berdeng mga kamatis. Huwag kalimutan na ilipat ang mga prutas na may chives at mga piraso ng mainit na paminta. Itabi ang pangalawang ikatlo ng mga dahon ng dill at mga gulay sa itaas. Pagkatapos ulitin ang layer ng mga kamatis na may paminta at chives. Takpan ang mga gulay sa natitirang mga dahon at dill. Upang maihanda ang brine, mainam na gumamit ng spring water. Kung ang tubig ay ginamit mula sa gripo, pagkatapos ay dapat muna itong pinakuluan at palamig. Magdagdag ng asin at granulated na asukal sa pinalamig na tubig. Haluin nang lubusan upang matunaw ang lahat ng mga kristal. Ibuhos ang mga kamatis sa isang bariles na may nagresultang brine. takpan ang mga gulay ng takip at ilagay sa itaas ang karga.
Kinukuha namin ang bariles sa malamig: sa bodega ng baso, silong, malamig na silid ng pagtabi. Mahalagang malaman na ang bariles ay hindi dapat mailagay nang direkta sa lupa - ang kahoy ay sumisipsip ng amoy ng lupa at maaaring ilipat ito sa mga kamatis. Gumagamit kami ng isang paninindigan. Pagkatapos ng halos isa at kalahating buwan, handa nang kainin ang mga kamatis. Sa isang bariles, ang mga gulay, kasama ang brine, ay ganap na nakaimbak sa buong taglamig. Kung ang isang pelikula ng hulma ay lilitaw sa ibabaw, hindi ito nangangahulugan ng pagkasira ng produkto. Kailangan lamang alisin ang cling film - ang mga kamatis ay patuloy na maiimbak, nakakain.
Bon Appetit!