Ang cake ng Easter na may live yeast na may cognac

Ihanda na natin ang kuwarta. Dissolve yeast in warmed milk, add 2 tablespoons of sugar, pukawin upang ang asukal ay matunaw nang maayos.

Magdagdag ng 4 na kutsara ng sifted na harina dito. Paghaluin nang maayos ang lahat at ilagay sa isang mainit (walang mga draft) na lugar para sa 30 - 40 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang mga yolks na pinalo ng asukal, ihalo na rin. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya, isang kutsarang brandy at ihalo muli. Talunin ang mga puti sa isang malakas na bula at sa mga bahagi, dahan-dahang pagmamasa, idagdag sa kuwarta.
Magdagdag ng harina sa mga bahagi at masahin ang kuwarta. Masahin sa loob ng 20 - 30 minuto, hanggang sa huminto ang kuwarta sa pagdikit sa iyong mga kamay. Upang mapadali ang prosesong ito, ang mga kamay ay maaaring mapadulas ng langis ng halaman. Takpan ang lalagyan ng tapos na kuwarta gamit ang isang tuwalya at iwanan ito sa 1.5-2 na oras upang magkasya.

Habang ang kuwarta ay "nagpapahinga", ihanda ang mga pasas. Hugasan ito nang lubusan at ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 10 - 15 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang mga pasas sa isang tuwalya at iwanan upang matuyo. Kung nais, ang mga candied fruit, pinatuyong aprikot o mani ay maaaring idagdag sa cake ng Easter.

Masahin ang katugmang kuwarta, idagdag ang mga pasas at ipadala upang makabuo muli.

Ilagay ang natapos na kuwarta sa mga hulma, na dating pinahiran ng langis ng halaman, sa 1/3 ng taas, hayaang tumayo ito ng 20-30 minuto at maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 220 degree sa 40-45 minuto.

Habang ang mga cake ay nagluluto sa hurno, ihanda ang icing. Talunin ang puting itlog sa isang foam, dahan-dahang idagdag ang pulbos na asukal (matalo nang hindi tumitigil) at lemon juice.

Inilabas namin ang natapos na mga cake mula sa oven, hayaan silang palamig nang bahagya at grasa na may glaze, dekorasyunan ng maraming kulay na mga pastry na pastry.