Tsar's Easter cake na may mga candied fruit

Pigain ang katas mula sa 1 kahel, ibuhos ang mga pasas na may nagresultang katas.

Init ang gatas sa 30 degree. Grind live yeast sa isang hiwalay na lalagyan na may 2 tablespoons ng maligamgam na gatas. Pagkatapos, sa isang malalim na malaking mangkok, pagsamahin ang natitirang gatas na may sifted kalahati ng harina at lebadura, ihalo nang lubusan ang lahat upang ang kuwarta ay walang mga bugal. Takpan ang kuwarta ng isang napkin at iwanan sa isang mainit na lugar hanggang sa tumaas ito.

Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Gumiling mga itlog ng itlog sa isang hiwalay na lalagyan na may asukal at asin. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa pinag-ugnay na kuwarta, idagdag ang natitirang sifted na harina, ihalo nang malumanay ang lahat. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa kuwarta nang paunti-unti, masahin nang mabuti ang kuwarta. Takpan muli ang natapos na kuwarta ng isang napkin at ipadala sa isang mainit na lugar upang madagdagan ang dami.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga almond sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos alisan ng tubig, iprito ng kaunti ang mga almond sa isang tuyong kawali. Gupitin ang mga pritong almond sa maliit na piraso.

Masahin muli ang kuwarta, magdagdag ng mga almond, pasas at mga candied fruit dito. Paghaluin nang lubusan ang lahat at ipadala muli sa isang mainit na lugar upang magkasya ang kuwarta.

Pahid sa handa na papel na lata ng cake ng cake na may mantikilya. Masahin ang kuwarta na dumating, punan ang mga hulma tungkol sa 2/3 nang buo. Hayaang tumaas ang kuwarta sa mga lata sa isang mainit na lugar. Matapos mailagay ang mga hinaharap na cake sa oven, preheated sa 200 degree, maghurno sa kalahating oras. Pagkatapos bawasan ang temperatura sa 175 degree at maghurno para sa isa pang 20 minuto. Para sa glaze, talunin ang protina hanggang sa mabuo ang mga tuktok, idagdag ang icing sugar, lemon juice at cream. Takpan ang mga nakahandang cake ng Easter na may mga candied na prutas na may nagresultang masa. Bon Appetit!