Easter cake na may konyak

Naghahanda kami ng mga produkto para sa paggawa ng Easter cake. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at iwanan sa temperatura ng kuwarto upang magkaroon ito ng oras upang lumambot. Hugasan namin ang mga pasas sa mainit na tubig, pinatuyo, inilalagay ito sa isang maliit na mangkok at pinunan ang mga ito ng cognac. Habang inihahanda ang kuwarta, magkakaroon ng sapat na oras para sa pinatuyong prutas upang lumambot at makuha ang aroma at lasa ng alkohol. Pinapainit namin ang gatas hanggang sa maiinit.

Upang maihanda ang kuwarta, ibuhos ang maligamgam na gatas sa isang malaking mangkok at magdagdag ng lebadura. Pukawin ang timpla ng isang palis upang ang lebadura ay ganap na natunaw sa likido. Magdagdag ng kalahating baso ng sifted na harina mula sa kabuuang tinukoy na halaga, pukawin ng isang palis hanggang makinis at iwanan sa isang mainit na lugar sa tatlumpung hanggang apatnapung minuto. Sa oras na ito, ang dami ng kuwarta ay dapat kapansin-pansin na tumaas, at lilitaw ang foam sa ibabaw nito. Habang pinapagana ang kuwarta, kuskusin ang pinalambot na mantikilya na may granulated na asukal na may isang kutsara sa isang hiwalay na lalagyan. Idagdag ang mga yolks nang paisa-isa, pagmamasa nang lubusan pagkatapos ng bawat karagdagan. Maglagay ng asin at vanillin, pukawin. Salain ang harina at idagdag ang kalahati sa masa ng mantikilya-yolk, pukawin hanggang makinis. Pagkatapos nito, ibuhos ang kuwarta sa kuwarta, ihalo. Ibuhos ang natitirang harina at masahin ang malambot na kuwarta. Hihigpitin namin ang mangkok ng kuwarta na may cling film at inilalagay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras at kalahati. Matapos itaas ang kuwarta, magdagdag ng mga pasas na babad sa cognac (hindi namin pinipiga ang mga pasas) at mga candied na prutas, dahan-dahang masahin gamit ang iyong mga kamay. Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa isa pang oras o dalawa, hanggang sa magdoble ang kuwarta.

Paghahanda ng baking pinggan. Ang mga espesyal na papel o silicone na hulma ay hindi nangangailangan ng pagpapadulas. Ang mga hulma na gawa sa iba pang materyal ay dapat na greased ng isang maliit na halaga ng langis ng halaman. Ikinakalat namin ang kuwarta sa mga form, pinupunan ang mga ito ng hindi hihigit sa isang ikatlo, dahil ang dami ng kuwarta ay tataas sa panahon ng pagluluto sa hurno. Kapag inilalagay ang kuwarta, sinubukan naming tiyakin na ang mga piraso ng mga minatamis na prutas at pasas ay nahuhulog sa loob at hindi nakahiga sa ibabaw, dahil sa panahon ng pagbe-bake maaari nilang masunog at masira ang lasa ng cake.

Iniwan namin ang mga nakumpletong form nang kalahating oras - ang kuwarta ay tataas ng kaunti pa at punan ang dami ng form.Painitin ang oven sa 180 degree. Ilagay ang mga cake sa wire rack at ilagay ang mga ito sa gitnang antas. Naghurno kami ng 25-35 minuto, hanggang sa ang mga produkto ay kapansin-pansin na pagtaas sa dami at ang ibabaw ay natatakpan ng isang ginintuang kayumanggi tinapay. Kung may pag-aalinlangan tungkol sa kahandaan ng kuwarta, suriin ito sa isang kahoy na tuhog, idikit ito sa gitna ng cake. Kung ang mga stick ay lumabas na tuyo, handa na ang cake.

Palamigin ang tapos na mga cake sa wire rack. Habang pinalamig ang mga ito, ihalo ang mga protina na may pulbos na asukal sa isang panghalo hanggang sa mabuo ang isang makapal, malapot na masa. Takpan ang mga maiinit na cake na may lutong icing.

Kaagad pagkatapos ng patong ng glaze, iwisik ang ibabaw ng dressing na kendi upang manatili ito at hindi gumuho.