bahay
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Lamb pilaf na may mga chickpeas

Lamb pilaf na may mga chickpeas

964

Kusina Silanganan

Nilalaman ng calorie 124.6 kcal

Mga bahagi 8 pantalan.

Oras ng pagluluto 120 minuto

Mga Protein * 5.5 gr.

Fats * 6.5 gr.

Mga Karbohidrat * 22.4 gr.

Nilalaman

Ang Lamb pilaf na may mga chickpeas ay isa sa mga pagkakaiba-iba ng Uzbek pilaf. Sa kanyang sarili, ang mga chickpeas ay hindi nakakaapekto sa lasa ng pilaf at idinagdag para sa iba't ibang mga pinggan. Ang mga gisantes na ito ay dapat na paunang babad sa loob ng maraming oras. Ang nasabing pilaf ay inihanda para sa parehong pang-araw-araw at maligaya na menu. Para sa pilaf na may mga chickpeas, mas mahusay na gumamit ng Devzir red rice. Ang pagluluto pilaf sa isang kaldero, bagaman posible sa isang kawali na may makapal na dingding.

Mga sangkap

Rice Devzira 600 gr. Kambing 0.8 kg Sibuyas 2 pcs. Karot 600 gr. Bawang 1 PIRASO. Zira 1 tsp Chilli 1 PIRASO. Asin tikman

Proseso ng pagluluto

Banlawan nang maaga ang mga chickpeas at punan ng malamig na tubig sa loob ng 2 oras, hangga't maaari. Maipapayo din na magbabad ng bigas para sa pilaf sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto. Gupitin ang tupa para sa pilaf sa mga cube hanggang sa 3 cm ang kapal.

Peel at banlawan ang mga karot at sibuyas. Pagkatapos ay i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing na katamtamang kapal. I-chop ang mga karot sa mga piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Mainit ng mabuti ang langis ng gulay sa isang mangkok para sa pagluluto pilaf (kawa o kawali). Pagkatapos sa maiinit na langis, upang ang mga piraso ng sibuyas ay tumitindi ng matindi, iprito ang mga ito hanggang sa halos kayumanggi at matuyo.

Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng tupa sa pritong sibuyas at iprito sa sobrang init hanggang ginintuang kayumanggi.

Pagkatapos ay ilagay ang mga karot na dayami sa kaldero sa karne at iprito ito ng karne upang ang mga karot ay maging malambot.

Ibuhos ang pritong karne na may mga gulay na may ganap na malinis na tubig at ilagay ang ulo ng bawang na na-peeled mula sa panlabas na husks at isang pod ng mainit na paminta sa sabaw.

Pagkatapos ay ilipat ang babad na mga chickpeas sa zirvak (pritong karne na may mga gulay), pantay na pamamahagi nito sa karne. Budburan ang mga chickpeas ng 2 kutsarita ng asin. Ang ulam ay hindi maalat, dahil ang bigas ay kukuha ng asin.

Kumulo ng zirvak na may mga chickpeas sa sobrang init sa loob ng 10 minuto.

Pagkatapos nito, alisin ang paminta at bawang at ilagay ang babad na babad sa isang pantay na layer sa kaldero. Huwag pukawin ang zirvak na may bigas.

Lutuin ang pilaf sa maximum na init hanggang ang likido ay halos ganap na sumingaw, kung saan, na may kutsara, gumawa ng maraming butas sa pilaf upang ang singaw ay lumabas nang mas maaga. Ang bigas ay dapat manatiling mamasa-masa.

Kapag ang likido ay sumingaw, iwisik ang pilaf ng cumin at ibalik ang paminta at ulo ng bawang. Takpan ang kaldero ng takip at lutuin ang pilaf sa mababang init sa loob ng 30 minuto.