Turkey pilaf na may bigas

Peel ang mga sibuyas at karot, banlawan at i-chop sa maliliit na piraso ng anumang hugis. Sa isang mangkok para sa pagluluto pilaf, painitin ng mabuti ang langis ng gulay at iprito ang mga tinadtad na gulay dito hanggang malambot.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga hugasan na pasas nang ilang sandali.

Hugasan ang karne ng pabo na may malamig na tubig, tuyo na may isang tuwalya, gupitin sa daluyan ng mga piraso at ilipat sa isang mangkok na may piniritong mga sibuyas at karot. Inihaw ang pabo sa sobrang init hanggang sa ang kulay ay nagbago sa ilaw.

Pagkatapos ay magdagdag ng pampalasa ng pilaf sa karne, maglagay ng barberry, cumin at pukawin.

Matapos ang ganap na pagsingaw ng katas ng karne, ilipat ang mga babad na pasas sa zirvak (karne na may gulay).

Banlawan ang bigas para sa pilaf nang maraming beses sa malamig na tubig at ilagay ito sa tuktok ng zirvak sa isang pantay na layer. Pagkatapos ay iwisik ang bigas ng asin ayon sa iyong panlasa o matunaw ang asin sa tubig. Ibuhos ang zirvak sa tubig na ito 1-2 cm sa itaas ng layer ng bigas (para sa pilaf, tubig at bigas ay kinukuha sa average sa isang ratio na 2: 1). Maglagay ng isang unpeeled na ulo ng bawang at isang pares ng dahon ng laurel sa gitna ng pilaf. Dalhin ang pilaf sa isang pigsa sa sobrang init, pagkatapos bawasan ang init sa minimum, takpan ang mga pinggan at lutuin ang ulam sa loob ng 40 minuto.

Sa oras na ito, ang lahat ng likido ay aalis at ang bigas ay magiging malambot at mumo. Patayin ang apoy. Iwanan ang pilaf sa loob ng 15-20 minuto upang mahawa, pagkatapos ay banayad na paghalo.

Handa na ang turkey pilaf. Maaaring ihain sa mesa.