Barley pilaf na may karne

Una sa lahat, naghahanda kami ng barley. Magtatagal ito ng oras, kaya inirerekumenda naming gawin mo ito sa gabi ng planong paghahanda ng pilaf. Hugasan nang lubusan ang mga grats sa tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang lalagyan ng isang naaangkop na dami at pinupunan ito ng malamig na tubig. Umalis kami upang magbabad sa loob ng lima hanggang anim na oras. Perpektong umalis magdamag. Pagkatapos ay inilalagay namin ang barley sa isang salaan at hayaang maubos ang tubig. Bilang karagdagan, maaari mong matuyo ang barley sa isang tuwalya. Pagkatapos ay iwisik ang cereal sa isang layer sa isang baking sheet at ilagay ito sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree. Nagprito kami ng mga cereal ng halos sampu hanggang labinlimang minuto, hanggang sa lumitaw ang isang binibigkas na kaaya-aya na nutty aroma.

Magpatuloy tayo sa paghahanda ng karne at gulay. Maaari mong gamitin ang baboy, manok, walang edad na baka. Huhugasan natin ang karne, tuyo ito at gupitin ito sa maliit na piraso. Init ang isang maliit na halaga ng langis ng halaman sa isang kawali at ilagay dito ang karne. Iprito ito hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi sa sobrang init. Peel ang mga sibuyas, hugasan, tuyo at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Idagdag ang sibuyas sa karne, pukawin at magpatuloy na magprito hanggang ma-brown ang sibuyas. Bawasan ang apoy sa daluyan.

Peel ang mga karot, hugasan, tuyo at gupitin ang manipis na piraso. Magdagdag ng mga tinadtad na karot sa karne at mga sibuyas. Ibuhos sa pampalasa ng pilaf at asin sa panlasa. Paghaluin at panatilihin sa kalan ng isa pang dalawa hanggang tatlong minuto, hanggang sa lumambot nang kaunti ang mga karot.

Magdagdag ng tomato paste, ihalo.

Tinitikman namin ang sarsa at nagdagdag ng asin kung kinakailangan. Isinasaalang-alang namin na ang perlas na barley ay "aalisin" na bahagi ng asin. Kumulo ang karne na may karot at sarsa ng kamatis sa loob ng ilang minuto.

Ilagay ang handa na perlas na barley sa isang kawali sa tuktok ng nagresultang pagprito. Punan ang mainit na tubig sa isang dami na ang likido ay sumasakop sa cereal ng isa at kalahati hanggang dalawang sent sentimo.

Dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa, takpan ng takip, bawasan ang init hanggang katamtaman at lutuin ang pilaf hanggang sa ganap na maluto ang barley. Aabutin ng humigit-kumulang apatnapu hanggang limampung minuto. Paminsan-minsan kailangan mong tikman ang mga binhi at gumuhit ng isang konklusyon tungkol sa antas ng kahandaan. Kung kinakailangan, magdagdag ng mas maraming mainit na tubig. Kapag ang perlas na barley ay naging malambot, ngunit nababanat, maaaring patayin ang kalan.

Sa pagtatapos ng pagluluto pilaf, alisan ng balat ang chives ng bawang. Inilalagay namin ang buong ngipin sa baril ng perlas. Isinasara namin ang pilaf na may takip, patayin ang kalan at hayaan ang ulam na magluto ng sampu hanggang labinlimang minuto bago ihain.

Paghatid ng mainit na nakahandang pilaf. Budburan ng tinadtad na halaman sa mga bahagi.